今年のクリスマスは、お家で＜シュトーレン＞を作りませんか？
ドイツの伝統菓子であるシュトーレンは、オレンジピールや洋酒に漬けたドライフルーツ、ナッツ、スパイスが入り、バターがたっぷり使われている、とってもリッチなパン。
ふんわりシナモンの風味が広がって、ナッツの食感やラムの香りが口から鼻に抜けていく、特別なパンです＾＾
少しずつスライスして食べ、クリスマスを待ちながら、次第に味がなじんでいくシュトーレンを楽しむことが出来ます。
本来は、ラムレーズンやオレンジピール、マジパン等、を使うのですが、今回はスーパーで手に入る材料を使って手軽に作れます。
オレンジピールの代わりは何とマーマレードジャム^^これならコンビニでも手に入っちゃう( *´艸)
砂糖やバターが多いので、発酵時間はしっかりとる必要がありますが、作業工程は難しくありません＾＾
しかも、袋でもみもみして作るから、成型する工程以外は手も汚れずできちゃいます( *´艸)
シュトーレン、作ったことは無いけど興味があるというような方は是非(´∀｀)ファーストシュトーレンにおススメな作り方です＾＾
一度に２本分作れるので、一本はプレゼントにしても♪でも、美味しくてプレゼントするのが惜しくなっちゃうかも？！
とっても美味しい＜シュトーレン＞を是非お家で作ってみて下さい＾＾
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＊【簡単！袋deもみもみ♪】
マーマレードジャムで♪シュトーレン
＜材料＞２本分
・強力粉・・・２５０g
・ドライイースト・・・９g
・シナモンパウダー・・・小さじ２
・クローブパウダー（あれば）・・・小さじ１
・砂糖・・・大さじ３
・塩・・・小さじ1
・マーマレードジャム・・・１３５ｇ
・卵・・・M１個
・牛乳・・・マーマレードジャムと卵を合わせて２００㏄のメモリまで
・バター・・・６０ｇ
・レーズン・・・５０ｇ
・ラム酒・・・３０ｇ
・ミックスナッツ・・・１００ｇ
・粉砂糖、ラム酒、溶かしバター・・・適量
＜作り方＞
ラムレーズンを作る
耐熱容器にレーズンとラム酒を入れ６００ｗの電子レンジで１分加熱し置いておく
パン生地を作る
ジップロック等、Lサイズのフリーザーバックに、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、シナモンパウダー、クローブパウダーを入れる
（計りの上にボールを乗せ、フリーザーバックをセットしてからメモリを0にし、強力粉を計量すると簡単です＾＾）
フリーザーバックの上の方をギュッと持って袋をシェイクし混ぜ合わせる
耐熱容器にバターを入れ、６００ｗの電子レンジで20秒加熱しておく
(バターが溶け残っても気にしなくて大丈夫です）
軽量カップに、マーマレードジャムと卵を入れて軽く混ぜ、200cc のメモリまで牛乳を入れたら、混ぜ合わせて６００ｗの電子レンジで40秒加熱
レンジから取り出し、フリーザーバックの中に一気に入れたら、袋の上の方をギュッと持ち、底の方を持ってシャバシャバと横に強く振る
(これである程度混ざり合います）
その後、２分ほど両手でモミモミして混ざりあったら、バターを加えて更に5分程度もみもみして混ぜ、
ミックスナッツと、ラムレーズンを汁ごと入れたら、更に２分ほど混ぜ合わせ、２００ｗの電子レンジで1分加熱しそのまま庫内で1時間ほど置く
(他の料理等でレンジを使いたいときは、取り出して余り寒くないところへ置いておく)
発酵後↓
(大体２倍くらいになったら大丈夫です^^)
発酵がすんだら、軽く手でもんでひとまとめにし、袋の上から手でチョップをするように半分に分ける
フリーザーバックを、キッチンバサミで切り開き、丸めたら、クッキングシートを敷いた天板にのせ、切り開いたフリーザーバックを置いて手で伸ばしていく
２つに折り込み、フリーザーバックをかけて40分程度置く
発酵後↓一回り大きくなります
余熱した180度のオーブンで30分焼き、取り出したら、すぐにラム酒をハケでたっぷりとぬる
その後溶かしバターをハケでたっぷりと塗り、ラップをしてあら熱がとれるまで置いておく
(二本で大体ラム酒とバター30ｸﾞﾗﾑずつくらい)
あら熱がとれたら、粉砂糖をたっぷりとふりかけ一日置く
粉砂糖を更にたっぷりとふりかけ、ラップで包み直して更に２日ほど置いたら完成^^
やっと食べれるぅ～～^^
焼き上げまではその日に出来るんですが、食べるまでは３日ほどおいた方が味が馴染んで美味しくなります♪
焼いてる途中から何とも良い香りが部屋中に漂って、我慢するのは辛いところですが、ここは頑張って耐えてください(;A´▽｀A
外はサックリ、中はしっとり♪
ゴロゴロ入っているナッツの触感が良く、マーマレードジャムの風味とシナモン、ラム酒の香りが口いっぱいに広がる至福の一切れ^^
本当に大事に食べたくなる、そんな美味しさです。
クリスマスの時期に食べる、特別なパンのシュトーレン。
食べるまでは時間がかかりますが、焼き上げるまでは大体半日位でできます。
本来のシュトーレンが、ドライフルーツのラム酒漬けから作り始めるのを考えると、ちょっぴり手軽に作れちゃいます( *´艸)
今回は本当に何回も作ってきたので、とってもオススメの一品です。
良かったら是非作ってみて下さい^^
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