食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
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同じ種類の野菜を食べていても味が
全然違うと感じることってないですか？
買ったほうれん草が、味付けする必要を感じない程
美味しい時は嬉しくなります。
旬というのもあるだろうし、化学肥料や農薬の
少ない土で育ててくれてるから、変なえぐみも
なくて野菜本来の甘味が美味しいのだと思う。
ほうれん草は血を作り、精神不安にも働きかけ
肌の乾燥対策にもなると薬膳では言われていて、
そんな働きをちゃんと得れそうだ。
受験生にも、保湿しても乾燥がおさまらない人にも
食べて欲しい。
化学肥料も農薬も使わず、肥沃な土を作り出す
土壌生物たちのいる土を守る為に
耕さない農法の素晴らしさを書いた『土を育てる』
を読みました。
ここ数十年で世界中の農地の土壌栄養素が減少して
いて、野菜に含まれるミネラルも当然減っている
のだそう。
どんな土で育った野菜かはとても重要。
食べ過ぎかつ栄養不足の時代とも書かれていて
それはとても残念なこと。
環境再生型農業の第一人者である著者が
提唱する「土の健康の5原則」、参考になることも
あったので小さな庭しかないけれど
やってみたい。
畑がある人には是非読んで欲しい本だなと思う。
ちなみにこの日のおやつは、1月の教室で
出した老化防止に良いものを詰め込んだ大福。
父にあげたくて作った残り。
どうせ食べるなら、野菜もおやつも
美味しくて栄養もあるのが嬉しいなと思う^ ^
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