鶏キモとレンコンの煮物

　おつとめ品コーナーに鶏キモとレンコンを見つけてしまったので、相性の良さから考えて煮物にしてみます。

　刻んだ薬味の香りが油に移ったら鶏キモを炒め、皮を剥いたレンコンその他の具材を放り込んで、お酒を振りかけて蒸し焼きにして、そばつゆと味醂を加え煮立ったら中火にして圧力鍋の蓋をして、ツマミが出てきたら弱火にして５分、長くても１０分くらいで火を止めて、圧力の下がるのを待てば完成です。

　レンコンの皮はゴボウとあわせてキンピラにしてみました。おかずよりはお酒のアテになるような味付けにしましたので、今夜の晩酌が楽しみです。