【つけ麺のルーツしってますか？】
おはようございます。
つけ麺 天下 ★ オーナー 篠田仁志です。
つけ麺 って、
どうやってできたかご存知ですか？
今日は、そんな、
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つけ麺 の ルーツ
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についてです。。。
つけ麺 は、もともとは
「特製もりそば」
という名前でした。
つけ麺は、1955年に
東京「中野・大勝軒」
の店長だった、
故 山岸一雄さん
によって生み出された！
といわれています。
その後、山岸さんは
「東池袋・大勝軒」
という店を立ち上げ、
そこでメニューとして定番化。
今では多くのラーメン屋さんで
楽しむことができる
人気の麺料理として
広がっていったんです。
ただし、誕生当時の名前は
つけ麺ではなく、
「特製もりそば」
でした。
当時は、ラーメンなのに、
なんで「そば」なの？
と疑問に感じる人も
いたそうです。
実は、この不思議な名前には
理由があります。
この特製もりそばは、
もともとお店の従業員が
自分たちのために食べる
「まかない」
として作られたものでした。
ラーメン屋さんが
ラーメンを作る際、
麺がザルに残ることがあります。
それらをかき集めて、
スープ・唐辛子・ネギなど…
を入れた湯のみで、
「ざるそば」
のようにして食べたのが、
このネーミングの由来のようです。
なお、現在定着している
【つけ麺】
という名前は、
「元祖中華つけ麺大王」さんが、
全国にチェーン進出したことで、
各地に根付いたといわれています。
当店は、つけ麺店なので、
このような歴史に感謝して…
今日も元気に
笑顔でいきます。。。
本日も、朝から
自家製麺室にて、
心を込めて、
「麺」を作ってます(^○^)
Your happy！My happy！
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