西表に住む弟夫婦からピーチパインが今年も送られてきました
匂いがすでにハッピーです！
これをペナン風に剥いてみます
ペナンでは長くて真っ直ぐな包丁を使って、左手でくるくる回しながらあっという間に剥きます
プーケットの切り方画像お借りしました
分かるかな？
ペナンの市場で切ってるおっちゃんは、もっと長い包丁使います
半分にしちゃったけど、模様がキレイでしょ
日本ではどうやって切ってたんだっけ。。。
まいう～
皮は、もちろん酵素にします！
実は、パイナップルの酵素が一番好きです！！
発酵も素晴らしいので、ペナンでは冷蔵庫管理にしないとすぐお酒になってました
無駄のないパイナップル
パイナップルカレーが食べたくなりました。。
しあわせ、ありがとう！