今日も終日、晴れ間の拡がる良いお天気でしたが、朝晩と日中との寒暖の差が応えます。
ゴールデンウィークの中日だった５月１日、いつもの内科クリニックの定期受診に行った便で、しばらくご無沙汰していた堀口通り(三田尻)にある広島風お好み焼きの｢ちょはっかい｣さんに立寄って、お昼にさせてもらいました。 (１～２枚目画像)
メニューを見させてもらうと、いきなり地元農家栽培のイタリアントマトを使った期間限定(４～６月)の｢ちーとま焼き｣と｢バジルちー｣があり、今回は｢バジルちー｣をお願いして、大将には｢もう一つの｢ちーとま焼き｣も近いうちにいただきたいので、６月のいつ頃まで大丈夫だろうか｣と尋ねたところです。 (３～４枚目画像)
実際に鉄板の上で焼かれている時に、大将曰く｢こういう焼ものをやる時は、普通の｢桃太郎｣ではすぐに煮崩れしてしまい、イタリアントマトでないと使い物にならない｣との具材へのこだわりを言っておられ、出来上がっていただいてみると、口の中でトマトの酸味がかった汁とチーズとが絡み合って、まるでピザをいただいているような食感と美味しさでした。 (５～１２枚目画像)
最後に、鉄板の上に残っていたオコゲを食べてみると、初めてオコゲの美味しさを知りました。
