先日届いた☝️こちらの梅。
完熟のものを選んで「ヒマラヤピンクソルト」を使った梅干し作りをしました。
ビニール袋を使った梅干し作り。
３日ほどで梅酢が上がって、あと少しだなぁと思っていたら、なぜか梅酢が溢れていました。
慌てて瓶を熱湯消毒して、移し替え。
ギリギリ梅酢に浸かっています。
まだもう少しエキスが出るといいなぁと願っています。
ほんのりピンクで、こぼれた梅酢をペロッとしたら、完熟梅の芳香が移っていて美味しかったです。
追熟した梅は「ゲランドの塩」で漬けているのですが、こちらはミネラルの色なのかほんのり墨色。
