菜の花とスモークサーモンのクリームスパゲッティ

だいぶサボっていましたね。

久方に、パスタランチを決行しました。

菜の花を食べようと心に決め、

何を合わせるか、どんな味にしようかと考えながら

スーパーを歩いてスモークサーモンを選びました。

だって菜の花の緑色と合わせたら

とてもきれいじゃない？

そんな理由です。

案の定、きれいな色に仕上がりました。

味も文句なしでしたよ。

●材料

スモークサーモン

菜の花

トマト

新たまねぎ

スパゲッティ

塩

にんにく

固形スープ

バター

牛乳

小麦粉

白コショウ

あらびき黒コショウ

●作り方

①新タマネギをスライスしてフライパンに入れ、小麦粉をまぶして軽くまぜる。

②刻んだにんにく、牛乳、バター、固形スープ、スモークサーモンの半量をざく切りにして加え、

　白コショウを振り、焦げ付かないように混ぜながらホワイトソースをつくる。

③スパゲッティを茹でながら、トマトを湯むきし、菜の花をさっと茹でる。

④茹であがった麺と菜の花の半量を②に加えて混ぜ、

　器に持ってスモークサーモンと菜の花を飾り、刻んだトマトを散らして完成。

お好みであらびき黒コショウを振っていただきます。

チリコンカン風ミート＆ビーンズソーススパゲッティ

自宅の保存食置き場に

いろいろとある缶詰のなかでも

キドニービーンズがあまり使われないことに気づき

そうだ、豆を食おう！

そう思ったので、いま私の中で

豆キャンペーンを張っています。

なので、今日の阿佐ヶ谷某ジムショのランチでも

キドニービーンズと大豆の缶詰をわっさわっさと使い

チリコンカン風のミートソースを作りました。

これ、夏だったら

青とうがらしとか加えたら燃えますね～

また、夏にやりましょう！

●材料

合びき肉

ホールトマト（缶）

キドニービーンズ水煮（缶）

大豆水煮（缶）

玉ねぎ

スパゲッティ

塩

オリーブオイル

固形スープ

にんにく

こしょう

チリペッパー

ナツメグ

●作り方

①フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

　刻んだにんにく、ひき肉を加えて炒め、塩とこしょうをふる

②ホールトマト、キドニービーンズ、大豆、固形スープを加えて煮込み、

　チリペッパーとナツメグを入れ、塩とこしょうで味をととのえる

③茹でたての麺を加えて手早くまぜ、器に盛ってチーズをふる

オニオンスライス風ノンオイルスパゲッティ

新玉さん、いらっしゃ～い！

もう、新玉ねぎが出回り始めていますね。

この味は５歳児の娘とは共有できないので

久々の阿佐ヶ谷某ジムショのスパゲッティランチに起用しました。

スライスして水にさらした新玉ねぎを

茹でたての麺にのっけて温泉卵をぽちっと落としたら

おかかをまぶして醤油をツツツーッとたらし、混ぜ混ぜしていただきます。

ちょっとコクを出すために

ボウルの底に、白すりごまと粉チーズ、温泉卵のダシを仕込んでおくのです。

これは実に簡単、ヘルシーです。

たぶん麺を１５０グラムくらい行っちゃったかもしれません。

そういう意味では、反ヘルシー。

ご注意ください！

●材料

新玉ねぎ

温泉卵

スプラウト（ルッコラ）

生ハム

スパゲッティ

塩

白すりごま

粉チーズ

おかか

醤油

●作り方

①新玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、水けをきる

②ボウルなどの器に、白すりごま、粉チーズ、温泉卵に付属のダシを入れる

③②に茹でたての麺を入れ、①の新玉ねぎをのせ、温泉卵をおとし、

　おかかをまぶして、スプラウト、生ハムをそえて完成

※お好みで醤油をたらし、よく混ぜ混ぜしていただきます