ミートボールのトマトソーススパゲッティ

すごくすごく久々のパスタランチ。

いつものスーパーで、岡山県産の立派なブラウンマッシュルームが量り売りされていて

１０個くらい入った袋を真っ先にカゴに投入。

さーーーて、何を合わせるかな～ともう１周して

ニュークイックの生ハンバーグをミートボールに丸めなおそう！ということに。

そして、阿佐ヶ谷某ジムショでトマトソースを煮ているうちに

実家から届いたジャガイモがたくさんあることに気づき

急遽、でかいジャガイモを半分に切って加え、グツグツと煮たわけです。

いつものように、デカ盛りクラスの仕上がり。

皿を持った感じでは２キロぐらいにも感じました。

けれど、ペロリと食べてしまいました。

そろそろ秋・冬野菜のシーズンです。

パスタにして食べなくっちゃ！！

●材料

生ハンバーグ

ブラウンマッシュルーム

ジャガイモ

ホールトマト

バジル

スパゲッティ

塩

オリーブオイル

ホールトマト

にんにく

たかのつめ

こしょう

●作り方

①鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにく、種をとりのぞいたたかのつめを入れて火にかけ、

　香りが立ってきたらホールトマトを加えて煮る。皮をむいて半分に切ったジャガイモを加え、

　余分な水分が飛んだら、塩・こしょうで味をととのえる

②フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で熱したら、小さく丸めた生ハンバーグを焼く。

　全面に焦げ目がつくように転がしながら焼く

③①の鍋に②を加え、半分に切ったマッシュルーム、ちぎったバジルを加えて軽く煮たら、

　茹でた麺を加えてからめる。器に盛り、バジルを添えて完成

カリカリ梅がおいしい豚バラと高菜のスパゲッティ

先日、福岡県からお取り寄せした高菜がたくさんあったので

阿佐ヶ谷某ジムショの専務がごま油で炒めてくれました。

ごはんに混ぜ混ぜしておにぎりにしてもヨシ！

チャーハンにしてもヨシ！

なのですが、いちおうパスタでも味わってみなくては

ということで今回は、夏バテも吹き飛ばすボリューム系に。

見た目はまるでチャーシューがのったとんこつラーメンってところでしょうか。

いえいえ、この赤いのは紅ショウガじゃありませんよ。

カリカリ梅を刻んで散らしました。

カリカリ梅トッピング、夏にはおススメです。

●材料

高菜漬けのごま油炒め

豚バラ肉

カリカリ梅

小葱

スパゲッティ

塩

あらびき黒コショウ

●作り方

①塩を多めに振った豚バラ肉をキッチンペーパーではさんで冷蔵庫で１～２時間寝かした後、

　あらびき黒コショウをしてフライパンで焼き、皿にとりだす

②フライパンで高菜のごま油炒めを炒めたところに、茹であがった麺、茹で汁を加えて混ぜる。

　（薄味程度に仕上げる）

③器に盛り、豚バラ肉、刻んだカリカリ梅、小葱をのせて完成

　※麺がくっつくようなら、オリーブオイルやえごまオイルを回しかけるといいです

有頭海老とアサリのトマトスパゲッティ

先週に引き続き、

阿佐ヶ谷某ジムショでまかない当番をしております。

ここのところ白っぽいパスタが続いたので

今日は、カルディから箱買いしているホールトマトを使って
赤色パスタにしました。

途中、阿佐ヶ谷ダイヤ街の魚屋に寄り

いい有頭海老とアサリを購入。

冷凍庫に生ハムの切り落としが残っていたので

これらを贅沢に投入して、最高の出汁を楽しみましたよ。

ちなみにバジルは、我が家のベランダから。

美味しかったぁ～。

ごちそうさまでした！

●材料

有頭海老

アサリ

生ハム(切り落とし）

スパゲッティ

塩

オリーブオイル

ホールトマト

鷹の爪

にんにく

コショウ

バジル

●作り方

①フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにく、鷹の爪、刻んだ生ハムを入れて火にかけ、

　香りが立ってきたら、アサリ、背中に切り込みを入れた有頭海老を入れる

②アサリがすべて開いたらホールトマトを加えて軽く煮込み、

　パスタの茹で汁とコショウを加えながら味をととのえる

③茹であがった麺を加えて混ぜ、器に盛ってバジルを添える