合鴨パストラミとズッキーニと絹さやのスパゲッティ

先々週の土曜、実家から届いた絹さやが

冷蔵庫の野菜室に残っていたので

阿佐ヶ谷某ジムショに持ち込んでのランチ。

朝が早かったので

２４時間営業のSEIYUくらいでしか買い物ができず

これといった肉や魚介が見当たらず

日本ハムかなんかの合鴨パストラミを１パック、

それと長野産のズッキーニを１本、クレソン１束を購入して出勤。

絹さやの味を楽しみたいので

シンプルにオイルパスタにしました。

２週間前に収穫した絹さやなのに

とってもシャキシャキ。

ズッキーニもジューシーで美味でした。

パストラミの黒コショウもばっちり利いてて

なかなかホット！

ごちそうさまでした！

●材料

合鴨パストラミ

ズッキーニ

絹さや

クレソン

スパゲッティ

塩

オリーブオイル

たかのつめ

にんにく

●作り方

①フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにく、輪切りにしたたかのつめを入れて火にかけ、

　香りが立ってきたら輪切りにしたズッキーニを入れて両面を焼く

②合鴨パストラミを加え、茹で汁、茹で上がった麺、ヘタをとりのぞいた絹さやを加え、

　塩で味をととのえる。クレソンを添えて完成。

カリフラワーの冷たいポタージュパスタ～アボカドとホタテ添え～

阿佐ヶ谷某ジムショの久々のスパゲッティランチは

わが実家から届いたカリフラワーを

ポタージュスープにしてペットボトルに入れて持ち込みました（笑）

しかも！

最近ハマっている「えごま油」を使って

とてもヘルシーに仕上げました。

サラダ油などに比べればオリーブオイルもヘルシーなのですが

ダイエットの女王・伊達友美先生に言わせれば

えごま油を生で使った方が、“脂肪が燃焼”するそうで

とにかく最近は、このえごま油をふりかける食生活。

（「伊達式産後ダイエット」の本を読んで、ただいま実践中！）

燃える、燃えないは別にしても

冷たいパスタに使うオイルとしては

クセがなくてぴったりです。

カリフラワー大豊作というご家庭にも

ぜひお勧め！

●材料

カリフラワー

タマネギ

牛乳

バター

固形スープ

アボカド

ホタテのお刺身

パセリ

スパゲッティ

塩

えごま油

酢

ブラックペッパー

●作り方

①鍋でタマネギを炒めたところに、小房にわけたカリフラワーを入れて炒め、

　水と固形スープを加えてカリフラワーが柔らかくなるまで煮る

②ミキサーに①と牛乳を入れて、ガーッとしたら、冷蔵庫で冷やしておく

③ボウルに、薄く切ったホタテの刺身とアボカド、酢、塩、えごま油を入れて軽く和える

④茹であがった麺を水で洗ってザルにあげ、ボウルに移して、

　刻んだパセリとえごま油をふりかけ、和える

⑤器に④を入れ、③を盛って、ポタージュスープをかける。

　ブラックペッパーをかけ、お好みでえごま油をかける

独活と筍とうるいのスパゲッティ

１か月ぶりのスパゲッティランチ。

昨日、実家、青森から届いた

独活、筍、うるいを

阿佐ヶ谷某事務所に持ち込んでの開催です。

子供のころには

あまり興味のなかったこれら春の味を

今では待ち焦がれるようになりました。

今年の春の味も、美味しい！

大地の恵みと、実家の両親に感謝です！

●材料

独活

筍

うるい

生ハム

ニンニク

スパゲッティ

塩

オリーブオイル

酢

コショウ

●作り方

※筍は事前に下茹でしておきます

※独活は皮をむいて、酢水にさらしておきます

①フライパンに、オリーブオイル、刻んだニンニクを入れて火にかけ、

　香りが立ってきたら、刻んだ生ハム、一口大に切った筍、独活、うるいを加えて炒める

②茹で汁を加え、塩とコショウで味をととのえ、茹であがった麺を加えて混ぜたら完成