皆さん、こんにちは！ヒルマ薬局です(^O^)
今回はこれからの紫外線予防に良いといわれている
ビタミンCを多く含む春野菜をご紹介します。
ビタミンCは体内では合成できないビタミンなので、
ぜひ食材を摂取して紫外線からお肌を守りましょう！
①春キャベツ
春キャベツにはﾋﾞﾀﾐﾝCが豊富に含まれており、
大き目の葉を３、４枚摂取することで
１日に必要なビタミンCの摂取量のほとんどを
摂取することができます。
ただ、ビタミンCは加熱に弱いので、壊れやすいのと
水溶性ビタミンなので水にさらすと流れ出てしまいます。
おすすめの食べ方は千切りキャベツや浅漬けなどで
生食で食べるか、加熱調理ならスープにして残さず頂くようにすると
まんべんなく摂取できますよ。
②新じゃが芋
驚くかもしれませんが畑のりんごと言われているほど
じゃが芋にもビタミンCを多く含みます。
じゃが芋に含まれるビタミンCは
熱に強く、加熱調理しても壊れにくいという
特長があります。
また、今が旬の野菜の新じゃがは栄養価が
高く、皮は薄いので
皮つきのまま食べやすくなっています。
栄養は皮にも含まれているので皮ごと
頂くのがおすすめですよ♪
③キウイ
キウイにはグリーンキウイと
ゴールドキウイの２種類がありますが、
ゴールドキウイの方がグリーンキウイよりも２倍の
ビタミンCの含有量が多くなっています。
（なんと、キウイ１個に対しレモン８個分！）
また、カリウムも豊富なので
むくみ予防にもおすすめの果物です。
最後にキウイと春野菜のセロリを使った
マリネレシピをご紹介します。
キウイの酸味と風味がセロリの独特な香りを
押さえてくれるので食べやすくなっています。
ぜひお試しくださいね(^O^)／
材料
キウイ 1個
セロリ（茎の部分） １/２本
★レモン汁 小さじ1
★塩 少々
★はちみつ 小さじ1
★オリーブオイル 大さじ1
作り方
①セロリは筋をピーラーなどで取って
縦半分に切り、さらに斜め薄切りにします。
キウイは皮を剥いて幅１cm程度の
いちょう切りにします。
②ボウルに★を入れてしっかり混ぜ合わせたら
1を加えてさらに混ぜ合わせます。
③冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪
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