食肉問題は「氷山の一角」、穴だらけの中国食品検査
http://jp.reuters.com/article/topNews/idJPKBN0FZ07V20140730
［上海／香港 ３０日 ロイター］ - 期限切れ食肉を出荷していた問題で、ファストフード業界を巻き込む世界的な食品スキャンダルの震源地となった中国企業、上海福喜食品。問題発覚前に同社の工場を検査官が訪れた時には、衛生的な服装の従業員が肉を処理し、管理者が処理工程を厳しく監視していたように映った。
しかし、従業員の１人がロイターに明かしたところによると、その前日に抜き打ち検査が行われていれば、期限切れ肉が詰まった青いビニール袋が床に積み上げられているのを検査官は目の当たりにしたはずだという。
同従業員は匿名を条件に「翌日には（古い）肉はなくなっていた。誰かが処分したに違いない。上長は検査だと言っていた」と語った。生産量を増やしてコストを削減するために古い肉を加工ラインに戻すのは、現場では慣例的に行われていたという。
上海福喜は、米食品卸売大手ＯＳＩグループを親会社に持つ。上海のテレビ局が潜入取材で同社のずさんな安全管理の実態を明らかにした今月２０日、当局は問題の工場を閉鎖した。警察はその後、同社トップや品質管理の責任者を含む５人の身柄を拘束した。
米マクドナルド(MCD.N: 株価, 企業情報, レポート)やケンタッキーフライドチキン（ＫＦＣ）を運営する米ヤム・ブランズ(YUM.N: 株価, 企業情報, レポート)など大手外食チェーンに影響を与えた今回の問題は、急拡大する中国食品業界での安全検査の難しさを浮き彫りにした。中国はヤムにとって世界最大、マクドナルドにとっては店舗数で世界３位の巨大市場となっている。
中国の消費者は、こうした外資系外食ブランドでは相対的に品質の確かな食事が提供されると考えて足を運ぶが、明るい店舗の裏側にあるサプライチェーンは、規制や監視が行き届かない多くの加工工場に依存している。ヤムは、中国国内だけで約６５０の業者から供給を受けている。
中国では２００８年にメラミンが混入した粉ミルクを飲んだ乳幼児６人が死亡する事件があったが、１兆ドル規模に上る食品加工業界はそれ以降、信頼回復を果たせていない。中国国家食品薬品監督管理局（ＣＦＤＡ）の責任者は今週、英字紙チャイナ・デイリーに対し、食品安全の状況は「依然厳しい」とし、既存の監視システムは「効果的ではない」と語っていた。
http://jp.reuters.com/article/topNews/idJPKBN0FZ07V20140730
［上海／香港 ３０日 ロイター］ - 期限切れ食肉を出荷していた問題で、ファストフード業界を巻き込む世界的な食品スキャンダルの震源地となった中国企業、上海福喜食品。問題発覚前に同社の工場を検査官が訪れた時には、衛生的な服装の従業員が肉を処理し、管理者が処理工程を厳しく監視していたように映った。
しかし、従業員の１人がロイターに明かしたところによると、その前日に抜き打ち検査が行われていれば、期限切れ肉が詰まった青いビニール袋が床に積み上げられているのを検査官は目の当たりにしたはずだという。
同従業員は匿名を条件に「翌日には（古い）肉はなくなっていた。誰かが処分したに違いない。上長は検査だと言っていた」と語った。生産量を増やしてコストを削減するために古い肉を加工ラインに戻すのは、現場では慣例的に行われていたという。
上海福喜は、米食品卸売大手ＯＳＩグループを親会社に持つ。上海のテレビ局が潜入取材で同社のずさんな安全管理の実態を明らかにした今月２０日、当局は問題の工場を閉鎖した。警察はその後、同社トップや品質管理の責任者を含む５人の身柄を拘束した。
米マクドナルド(MCD.N: 株価, 企業情報, レポート)やケンタッキーフライドチキン（ＫＦＣ）を運営する米ヤム・ブランズ(YUM.N: 株価, 企業情報, レポート)など大手外食チェーンに影響を与えた今回の問題は、急拡大する中国食品業界での安全検査の難しさを浮き彫りにした。中国はヤムにとって世界最大、マクドナルドにとっては店舗数で世界３位の巨大市場となっている。
中国の消費者は、こうした外資系外食ブランドでは相対的に品質の確かな食事が提供されると考えて足を運ぶが、明るい店舗の裏側にあるサプライチェーンは、規制や監視が行き届かない多くの加工工場に依存している。ヤムは、中国国内だけで約６５０の業者から供給を受けている。
中国では２００８年にメラミンが混入した粉ミルクを飲んだ乳幼児６人が死亡する事件があったが、１兆ドル規模に上る食品加工業界はそれ以降、信頼回復を果たせていない。中国国家食品薬品監督管理局（ＣＦＤＡ）の責任者は今週、英字紙チャイナ・デイリーに対し、食品安全の状況は「依然厳しい」とし、既存の監視システムは「効果的ではない」と語っていた。