幸い売れず…スーパーでハコフグの肝を販売
読売新聞 11月13日(土)12時6分配信
大分県は１２日、同県中津市万田のスーパー細川（細川唯社長）がハコフグの身と肝をあえて販売していたとして、食品衛生法と県条例に基づき、調理した従業員のフグ調理の資格を取り消し、同社を１日間（１２日）の営業停止処分にした。
買った人はおらず、健康被害の報告もないという。
県食品安全・衛生課によると、同社は４日、福岡県内の水産卸会社からハコフグ１５匹を購入。冷凍庫に保管後、１１日に身と肝をあえて１０匹を店頭に並べた。「テレビ番組で調理法を見てまねた」と話しているという。
県北部保健所に１１日、匿名の連絡があり、発覚した。
何を考えているのかわかりませんが、
どうするつもりだったのでしょうか？
ふぐの毒はテトロドトキシンです。
個体差で毒の強さがちがいます。
養殖ふぐでは、無毒化される養殖方法があるそうです。
養殖ふぐがすべて無毒というわけではありません。
詳しくは著書をごらんください。
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読売新聞 11月13日(土)12時6分配信
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買った人はおらず、健康被害の報告もないという。
県食品安全・衛生課によると、同社は４日、福岡県内の水産卸会社からハコフグ１５匹を購入。冷凍庫に保管後、１１日に身と肝をあえて１０匹を店頭に並べた。「テレビ番組で調理法を見てまねた」と話しているという。
県北部保健所に１１日、匿名の連絡があり、発覚した。
何を考えているのかわかりませんが、
どうするつもりだったのでしょうか？
ふぐの毒はテトロドトキシンです。
個体差で毒の強さがちがいます。
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