http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/091117/sty0911170758001-n1.htm
食品の産地や表示を偽装する事件が相次ぐ中、
食品の正しい選び方を分かりやすく解説した『食品表示・賞味期限のウラ側』（ぱる出版、１４７０円）が出版された。フードジャーナリストとして活躍する岩館博人氏が、消費期限と賞味期限の違い、食品添加物は体に悪いのか、なぜ冷凍食品に賞味期限があるのか、良い店と悪い店の見分け方はあるのか、などの疑問に答える。
消費者が「賞味期限」にこだわるばかりに、一度も店頭に並ぶことなく捨てられる食品。「国産は安心」という“ブランド信仰”は、産地偽装の温床となっている。
「消費者と食品メーカー、販売店側が正しい食品表示を理解すれば、食品の安全性や信頼性を高めることになる」と著者。食品業界の情報公開を進めるとともに、消費者も“学習”することが必要だ。
（産経新聞より）
食品表示・賞味期限のウラ側―食品の読み方「常識・非常識」/岩館 博人
￥1,470
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食品の産地や表示を偽装する事件が相次ぐ中、
食品の正しい選び方を分かりやすく解説した『食品表示・賞味期限のウラ側』（ぱる出版、１４７０円）が出版された。フードジャーナリストとして活躍する岩館博人氏が、消費期限と賞味期限の違い、食品添加物は体に悪いのか、なぜ冷凍食品に賞味期限があるのか、良い店と悪い店の見分け方はあるのか、などの疑問に答える。
消費者が「賞味期限」にこだわるばかりに、一度も店頭に並ぶことなく捨てられる食品。「国産は安心」という“ブランド信仰”は、産地偽装の温床となっている。
「消費者と食品メーカー、販売店側が正しい食品表示を理解すれば、食品の安全性や信頼性を高めることになる」と著者。食品業界の情報公開を進めるとともに、消費者も“学習”することが必要だ。
（産経新聞より）
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