加工剤って知っていますか？　『食品表示・食味期限の裏側』発売中！

食品の安全性が不安なのは、

いろいろな化学物質がつかわれたりしていることも原因のひとつ。

「添加物」は悪者のように断言する（？）偏った意見が多すぎる気もしますが、

多く摂取する必要はないと思います。

「加工剤」という言葉を知っていますか？

加工助剤とは、食品加工の段階で使用され、最終の製品は残存しないもの。食品衛生法で、表示を義務付けられていない添加物のひとつ。
（例：大豆から大豆油を抽出するために使われた溶剤の添加物のヘキサンなど。油の抽出後に蒸留して除かれ最終段階で食品に残留していない）

う～ん、表示を義務づけられていないから、わからない。

食品表示の盲点になりそうですね。

　ところで、昨日、夕刊紙で有名な『日刊ゲンダイ』から取材を受けました。

食品の安全性についての記事を企画しているとのことで、

インタビューを受けました。

女性記者で、やはり食品の安全性に関心をもっていました。

書籍をさっそく読んでくれていたようで、とてもうれしかったです。

「これって、食品業界ではあたりまえのことなんですか？」という質問もありました。

賞味期限の安全係数とか、輸入食品の検査の方法などについてとか・・・

みなさんもぜひ書店で手にして、読んでくださいね。

よろしくお願いします！