おはようございます。7月21日のランチは、鰯の若狭焼きです。 暑い日が、続きますと、あっさりして、冷たい物を取りがちです。しかし、熱々の揚げたて天ぷらも乙なものです。生ビール、冷たい純米吟醸など合います。万願寺しし唐辛子、ピーマン、ズッキーニ、いんげん豆。青々とした、夏野菜が食欲を掻き立てます。塩で、食べると、野菜の甘味が、際立って来ます。
おはようございます。7月20日のランチは、紅鮭焼きです。 今日、築地 御厨やさんから、元気な夏野菜が、届きました。いんげん豆、泥人参、ピーマン、ズッキーニ、など、焼き浸しにしました。野菜に、甘味があり、食べていると元気が出て来ます。不思議に思います。
すみません7月18日のランチは、紅鮭焼きです。 梅雨が、明けました。これから暑い日が、続きますが、体調を崩さず、頑張って行こうと思います。神楽坂を登って、きていただくと、ひと汗かきます。その時、自分たちが、出来るのは、少しでも、速く涼しくなって頂くことです。おしぼり、生ビール、ガラスの器に、青味の野菜とタコのやわらか煮です。タコに含まれる成分は、詳しく分かりませんが、夏に、欲しくなる、逸品です。甘辛い醤油味が、次の料理えの、弾みになると思います。これから、食欲が、落ちますが、身体が欲しがる物を考えて、御料理を作りたいと思います。
おはようございます。7月14日のランチは、紅鮭焼きです。 13日のランチの魚が、仕入れの都合上、紅鮭焼きに、変更してしまって、すみませんでした。東京のお盆です。胡瓜、なすを見ていると、馬や牛に見えて来ます。
月12日のランチは、鰯の若狭焼きです。 このブログをやり始めて、気が付いたことを、今日は、書こうと、思います。 始めの頃は、夢中に書いていて、読んでいただいている皆様の声が、解らす、長い間休んでしまいました。しかし、私の分かりずらい文章でも、読んでいるよと、言われ大変嬉しく思いました。これからも、日々の料理を自分なり、紹介して行きます。改めて、ありがとうございます。
おはようございます。7月11日のランチは、カレイの甘酢あんかけです。 お客様から、もぎたてのとうもろこしが届きました。お店の人達と、近所の人達にお裾分けしました。大変甘く美味しかったです。夏の始まりですね。これから、暑い日が続きますが、食べ物で、夏の味覚を楽しみ、暑さに感謝してみるのも、いかがでしょうか？
7月5日のランチは、さわらの若狭焼きです。 本日夜の先付けは、大変蒸し暑く成りましたので、硝子の器に、白だつのゼリー寄せを盛り、ふり青柚子を添えます。暑い中お越しいただいた時、生ビールと、さわやかな先付けで、涼しげにお迎えします。
7月4日の、ランチは、さわらの若狭焼きです。 今日、タコが美味しそうでしたので、タコのやわらか煮を作りました。醤油味で、こってりと、炊き上げ、辛子で、召し上がっていただきます。味がしっかりとしてますので、真澄の辛口を、合わせて、見ようと思います。