●スパイスの女王。
今日、東京では、スーパーに買い物に出かけのを、
３日に１度にするように、全世帯に要請しました。
きっと、皆様も外出自粛で大変な事でしょう。
特に主婦の方は、毎日の食事の事で頭を悩ましているかもしれませんね。
そこで今日は占い師のブログには相応しく無い内容かもしれませんが、
食べ物について、書いてみたいと思います。
東京の大久保に、カレーのとても美味しいお店があります。
わざわざここのカレーを食べに、北海道から来る方もいるほどのカレーです。
その店とは、SPICY CURRY 魯珈（ろか）という店で、
大久保の食の激戦地で、行列が出来るカレーの店なのです。
このカレーを作っている方は、齋藤絵理さんという女性で、
「マツコの知らない世界」や「情熱大陸」に出演していて知っている方もいらっしゃるでしょう。
齋藤さんは、高校生の時に既に将来は大好きなカレー屋さんをやるという夢を抱き、
大学卒業後には南インドカレーの人気店「エリックサウス」で7年間修行を積みます。
そして２０１６年１２月に独立して大久保に「SPICY CURRY 魯珈」を開きます。
すると、わずか２年で行列の絶えない有名店になり、
食べログでは★４つ超えの人気店となりました。
日本のカレー業界の最高権威である「Japanese Curry Awards」の新人賞を受賞。
「JAPAN MENU AWARD」では、看板メニューの「ろかプレート」が、
２０１７年、２０１８年と、２年連続で３つ星を受賞しました。
わざわざインド本土までスパイスを買いに出かけると言う程のコダワリがあり、
人は、彼女の事を、スパイスの女王と呼びます。
普段であれば、そんな美味しいカレーを食べに、大久保に行きたい所ですが、
今は外出自粛中で電車に乗って行くのも大変ですし、
店は７席しかない小さい空間で、しかも混む店なので、
新型コロナウイルスが流行っている今は、なかなか行きにくいですよね。
かと言って、自宅でそんなスパイスの凝ったカレーなど作れない。
そこで、カレーの女王・齋藤絵理さんが、
家庭で手軽に出来る美味しいスパイスカレーの作り方を教えてくれました。
今日は、なかなか外出自粛で食べに行けない主婦の為に、
その美味しいスパイスカレーの簡単な作り方を紹介したいと思います。
特別用意するものは、３つだけです。
■生姜のすりおろし、大さじ半分。
すりおろしが面倒ですが、
そこは子供や何もしない御主人や親にやってもらいましょう。
■ニンニクのすりおろし、大さじ半分。
すりおろしが面倒ですが、
そこは子供や何もしない御主人や親にやってもらいましょう。
■クミンシード、大さじ半分。
スーパーではこんな形で、２６０円位で売られています。
では、作り方です。
①■まず、フライパンにサラダ油を適量入れます。
油には色々な種類があると思いますが、
齋藤絵理さんいわく、美味しいスパイスカレーを作るには、
特別なオイルを使うよりは、普通のサラダ油を使った方が、
スパイスが際立って良いと言います。
そして、中火でしっかり熱します。
②■そこにクミンシード・大さじ半分を入れます。
１０秒ほど炒めます。
すると、クミンシードから気泡が出てきて、
クミンシードの香りがたってきます。
③■そこで、ニンニクのすりおろし・大さじ半分を入れます。
生姜のすりおりし・大さじ半分を入れます。
１分ほど炒めます。
ここで、特別な作業は終わりです。
ここからは、皆さんのいつものカレーの作り方をしてください。
例えば、私の場合であれば、
④■ここに、玉ねぎのみじん切りを入れて、
強火できつね色になるまで１０分ほど炒めます。
⑤■次に鶏肉を入れて、表面がきつね色になったら、ジャガイモを入れます。
⑥■ここに水を適量入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。
⑦■カレールーを入れて、溶かししたら出来上がりです。
私の場合、安いカレールーと、バーモンドカレーのルーを半分づつ入れてます。
つまり、２種類のカレールーを使う事で、深みを出しています。
これにハチミツを加えると、翌日も美味しくなります。
また、お酢を大さじ入れると美味しいと専門店が教えてくれましたのでそれをしてます。
良かったら、カレーの女王・齋藤絵理さんの
家庭で出来るスパイスカレー、作ってみてはどうでしょうか？
ＥＮＤ
参考：生姜の写真はクックパッドより https://cookpad.com/cooking_basics/17289
ニンニクの写真はＮＯＭＩＮＡより https://nomina.jp/study/2227/
クミンシードの写真はＣｒｅｅｍａより https://www.creema.jp/item/3729042/detail
斎藤絵理さんの写真は、almoco1440.infoのあるもさんのブログよりhttps://almoco1440.info/saito-eri/
クミンシードの気泡の写真とニンニク生姜投入写真は、クスパより https://cookingschool.jp/recipe/18877