この夏新宿に登場！
体験型の革新的なレストラン
その名も「Crossroads Kitchen」
秋は芋・栗・南瓜優先のため、だいぶ訪問するの遅れましたが、30％OFFという
価格破壊のプランが終わらないうちに訪問することができました
何がどう革新的だったのか？西新宿へGo！
【バイキングデータ】
| 店舗 | Crossroads Kitchen@ ハイアット リージェンシー 東京 |
| 日時 | 毎営業日 17:30~19:00-(120分) |
| 料金 | 9,700円(税込)※6,790円で訪問 |
| 場所 | 住所：東京都新宿区西新宿2-7-2 TEL：03-3348-1234 交通：JR新宿駅西口 徒歩9分 地下鉄丸ノ内線西新宿駅 徒歩4分 |
入口からして革新的(スタイリッシュ)です！
ファーストディッシュ
シーフードプラッター 蛤、伊勢エビ、エビ
ナマっぽいの嫌いでなければ、いきなり感動すること間違いなし！です
ホールスタッフからは最初の一皿を食べてからライブキッチンへと案内がありましたが、無視している人？が結構いました
どう考えても一番乗りの筈なのに、既に10組ぐらいの人がライブキッチンにいましたので、、、
APPETIZER&COLD DISH
左
★札幌クラフト生ハムと季節のメロン
メロンは甘かったですが、クラフト生ハムとは意外と合わなかったです
生ハムが上品すぎた？
右
スモーク牛タン 水菜、チミチュリソース
良い言葉でいえば上品、悪い言葉でいえば薄い
牛タンはやっぱり厚切りが美味しいです💦
APPETIZER&COLD DISH/CHEESE/BREAD
上
ニセコチーズセレクション 椛、六花、楓、ナッツ、ドライフルーツ
モノはよかったです
左下
ビーフフォカッチャ
トマトフォカッチャ
ふわふわでやわらかい、鮮度のよさを感じました
まさに革新的！
右下
シーザーサラダ ロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズ、シーザードレッシング
シンプル構成
(未食)
プティバケット、ブリオッシュ、バケット、グリッシーニ、ロッゲンシュロートブロート
APPETIZER&COLD DISH/HOT DISH
左上
2種のスモークサーモントラウト
ネットリ
右上
★★★LAカルビ(牛カルビのグリル)
骨付きカルビ
特別感はないですが、脂肉はやはり美味い
左下
★ボッサム(豚肉の煮込み) サムジャンソース
脂身十分
これはこれで美味しいですが、同じ脂食べるならやっぱりカルビかな
右下
真鯛の昆布締め カルパッチョ仕立て
特徴なし。ライブでもないし...
HOT DISH / MAIN COURSE
左上
真鯛の香草パン粉焼き
あっさりいただけました
右上
★★★ラムチョップのグリル
ラムチョップらしいワイルドな味わい、それでいて上品な臭み。これは嵌る！
左下
★ノルウェーサーモンのソテー
バター醤油。ふわふわで美味
右下
★★★牛フィレ肉のウエリントン
さすがのウエリントン、さすがのハイアット
お肉がすごく柔らかかったです！
NOODLES & RICE
左
マグロの漬け丼
食べ応えなし💦
味もそこまでではない印象
右
★ルーローハン 台湾風豚バラ煮込みご飯
味つけが本格すぎた感
もう少し、甘味が欲しかったです
NOODLES & RICE/SOUP & STEW
左
リガトーニ・ボロネーゼ
ソースの絡みが弱かったのが残念
右
★★明太子カルボナーラ
ちょっと上品でしたが
クリーミーで美味しかったです
下
ブイヤベース
ハマグリ、ムール貝、エビ、真鯛、ポワロー、キャロット、トマト、サフランルイユソース、トースト
ダシがしっかり出ていました
Chinese？
左上
★エビのチリソース炒め
おしゃれにも「おこげ」添えで提供
さすがとしかいいようがない！
右上
回鍋肉
美味しかったですが、面白味には欠ける感じ
左下
★★担々麺
汁なし担々麺
濃厚な味わいに胃袋つかまれました
右下
牛肉の黒胡椒炒め
胡椒効いてましたが、料理としてはパンチ力不足
やっぱり量の問題かな
上
ハタの辛味豆鼓蒸し
豆鼓だと薄い
左下
海老ワンタンスープ
エビのダシが効いてました
右下
小籠包
具材が少ない。。。
全7品が一同に会す中華コーナーはメイン以上に常に満員御礼(混雑)でした
品切れはなかったので時間ずらして食べた方がいいかも？
DESSERT
左皿上から
和梨のショートケーキ
梨×クリームの組合せが好きであれば★献上級
★さつまいものロールケーキ
スポンジがパサついていないのがよかったです！
右
★クレームブリュレ バニラ風味
ライブでバーナーを炙って仕上げ
そりゃ美味いに決まってるよね
左
★★★渋皮栗のモンブランケーキ
ペーストのきめが細かいせいかもったりしている
ボトムがメレンゲというところが素敵
※そんなに甘いメレンゲではありません
右下
★北海道産マスカルポーネのティラミス
こちらもチーズを削るライブパフォーマンスあり。質も良い！
上
クレープシュゼット オレンジソース
古めかしいメニュー。パフォーマンス要員？
ライブキッチンにはぴったりのデザート
左下
★★アップルクランブル ソフトクリーム添え
煮りんごは嫌いなんだけど、バニラアイスと混ぜ合わせると。。。美味い！
なぜ？
緩衝材のクランブルがよかったのだろうか？
とにかく美味しかったです
右下
★フォンダンショコラとチョコレートソース ソフトクリーム添
時間経過により温度が変わるタイプ？
私が食べた時は冷めていたので、口当たりが濃厚でもったりとしていました
とろけるぐらいで食べたかったです
(未食)
ピスタチオフィナンシェ、 ギモーブ、マドレーヌ
★★★★フルーツ盛合せ グレープフルーツ、オレンジ、りんご、キウイ
本日の裏メイン？
これがテーブルに運ばれてくるなんて、、、贅沢すぎる！
注文方法はお皿に盛られたフルーツを1つづつ皿に取ってキッチンのお姉さんに「カットしてください！」と頼むだけ
もちろん、食べきれる自信がある方のみ頼んでください！
HOT DISH / MAIN COURSE
★★★Ｔボーンステーキ
ウエリントン品切れのため、代替品とし登場
ほどよい脂身に上品な肉質、とても美味しかったです
評価4.5
品質9 種類9 趣向10 価格7 旨味9(感動のフルーツ盛合せ+1)
活気あるライブキッチン、料理をお盆に乗せた時のワクワク感、近未来的なデザイン、まさしく革新的でした！
もちろん、料理も丁寧で上品で高品質
魚料理が上品すぎて味薄だったのが気になりましたが、他は非の打ち所がない内容でした
あとは行列問題ですね
開始1時間ぐらいは中華コーナー、後半はデザートコーナーの混雑が目立ちました
少食の方であれば問題ないと思いますが、沢山食べるという方は、メインコーナー⇒デザート⇒中華のルートをオススメします
ちなみに私でもメインコーナー⇒中華⇒デザートとまわったらロスが多く、時間不足気味でした
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