新鮮なフルーツを沢山使ってゼリーを作りました。
アガーの透明感とフルーツの爽やかさがーで綺麗に美味しく出来ました。
ドラゴンフルーツを入れると楽しいですね。
【材料】15cm 丸型
いちご 5個
ドラゴンフルーツ 1個
マーコット 2個
キウイ 1個
ブルーベリー 6個
水 800ml
アガー 24g
グラニュー糖 130g
【作り方】
①いちご、ドラゴンフルーツ、マーコット、キウイ、ドラゴンフルーツそれぞれを適当な大きさに切ります。
②鍋に水を入れて沸騰させます。
③アガーとグラニュー糖を混ぜて沸騰している所へ加えて良く混ぜて溶かす。
④15cmの丸型にフルーツを並べてそこへ②のアガー液の約1/4を加えて冷蔵庫に5-10分入れて上の方が膜を張るように固まるまで冷やす。
※オーブンシートは敷かなくても大丈夫です。
⑤③を3-4回繰り返して全て入ったら3-4時間冷やす。
⑥寒天と型のすき間に空気を入れて型から抜きます。
透明感があって爽やかでフルーティーな味でした。
◆霜鳥製作所 ブラック・フィギュア デコレーションケーキ型 共底 15cm
◆cotta(コッタ) cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm)
このフルーツごろごろ透明ゼリーの作り方動画はこちらです。
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