チョコレートをたっぷり使ったレアチーズケーキです。
板チョコでプロの味のケーキが出来ました。
【材料】15㎝ 底取れ型
ボトム
オレオ 10個
溶かし無塩バター 30ml
チーズクリーム
ミルクチョコ 150g
生クリーム 100ml
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 40g
ガナッシュ
ブラックチョコ 80g
生クリーム 80ml
トッピング
いちご 6個
【作り方】
①オレオはミキサーで細かくして、溶かしバターと混ぜて型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。
②ミルクチョコを細かく割って沸騰直前まで温めた生クリームを加えて溶かしておきます。
③ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。
④そこへグラニュー糖と②を加えてその都度よく混ぜて繰り返し使えるオーブンシートを敷いた型に流して冷蔵庫で2-3時間冷やします。
⑤ガナッシュを作る。
ブラックチョコを細かく割って、そこへ沸騰直前まで温めた生クリームを加えて溶かして④のケーキの上に流してひと晩冷やします。
⑥冷蔵庫から出したら型から抜いていちごなどを飾ります。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
濃厚なチョコレートの味で美味しかったです。
◆パール金属 食べきりスイーツ ふっ素加工デコレーションケーキ焼型15cm 底取れ式
◆cotta(コッタ) cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm)
この生チョコレアチーズケーキの作り方動画はこちらです。
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