ティラミス【レディーフィンガー】

レディーフィンガーを使ったティラミスです。

アメリカンチックで美味しいですね～。
※当日中にお召し上がりください。

このティラミスのレシピ動画はこちらです。

【材料】700ml入り透明ケース
レディーフィンガー  　15本
クリームチーズ　　　　100g
マスカルポーネ　　　　100g
グラニュー糖　　　　　 20g
卵黄　　　　　　　　　　2個
卵白　　　　　　　　　　2個
グラニュー糖　　　　　　30g
生クリーム　　　　　　100ml
(コーヒーシロップ)
　熱湯　　　　　　　　　200ml
 グラニュー糖　　　　　　50g
 インスタントコーヒー　大さじ2
 カルーア　　　　　　　小さじ1
(飾り)
生クリーム　　　　　　　80ml
グラニュー糖　　　　　　10g
無糖ココアパウダー　　　適量
スペアミント　　　　　　適量

【作り方】
(準備)コーヒーシロップを作って冷ましておきます。

　・ボールにグラニュー糖、インスタントコーヒー、熱湯、カルーアを入れて良く混ぜて冷ましておきます。

①クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで約30秒温めて、グラニュー糖を加えてクリーム状になるまで良く混ぜて、マスカルポーネと卵黄を加えてさらに良く混ぜます。

②卵白を軽く泡立ててグラニュー糖を2回に分けて加えてしっかりと泡立てます。

③生クリームをハンドミキサーで7分立てにします。

④①に②と③を混ぜ合わせてティラミスクリームを作ります。

⑤レディーフィンガービスケットを最初に作ったコーヒーシロップに漬けて型に敷き詰めて、その上にティラミスクリームを絞って、その上にまたシロップに漬けたレディーフィンガービスケットを乗せて、またティラミスクリームを流しいれます。

⑥冷蔵庫で一晩冷やします。

⑦生クリームにグラニュー糖を加えてしっかり泡立てて7mmの口金で絞って、

上からココアパウダーを振りかけます。

しっかり冷やしたティラミスは暑い日でも美味しいですよ。

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