この【黒い森のケーキ】は画像が荒かったためデジタルリマスター版にして再掲載いたしました。
このケーキは見た目は重厚な雰囲気がありますが
チョコレートコポー(チョコを削った物)は食べると意外に軽くてさっぱりとした甘さで、その大人の甘さに魅了されることでしょう。
シュヴァルツヴァルト地方の黒い森 (Schwarzwald) と特産品であるさくらんぼ (Kirsch) をイメージして作られたトルテ。
周りには森に積もった雪に見立てた生クリームを塗り、雪の上の落ち葉に見立てて削ったチョコレート（チョコレートコポー）、さくらんぼを飾って
フランスに渡りフォレノワールと呼ばれるようになりました。
【材料】
スポンジ(18㎝)
卵 2個
グラニュー糖 60ｇ
薄力粉 50ｇ
ココアパウダー 10ｇ
バター 15ｇ
ホイップクリーム
生クリーム 350ml
(植物性生クリーム45％ 200ml)
(動物性生クリーム35％ 150ml)
グラニュー糖 30ｇ
グリオット 40-45個
(チェリーのキルシュ漬け)
シロップ
水 70ml
グラニュー糖 35ｇ
キルシュ 30ml
チョコレートコポー 50ｇ
(削ったチョコレート)
スポンジ(18㎝)
卵 2個
グラニュー糖 60ｇ
薄力粉 50ｇ
ココアパウダー 10ｇ
バター 15ｇ
ホイップクリーム
生クリーム 350ml
(植物性生クリーム45％ 200ml)
(動物性生クリーム35％ 150ml)
グラニュー糖 30ｇ
グリオット 40-45個
(チェリーのキルシュ漬け)
シロップ
水 70ml
グラニュー糖 35ｇ
キルシュ 30ml
チョコレートコポー 50ｇ
(削ったチョコレート)
★ケーキ用のプレゼントボックスは100均で購入。
【作り方】
①チェリーのキルシュ漬け(グリオット)の水分をキッチンペーパーで取って、その一部は半分に切っておきます。
②スイートチョコレートをくりぬきスプーンで削ってチョコレートコポーを作って冷蔵庫に入れておきます。
③ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えて白くなるまで泡立てます。
④薄力粉とココアパウダーをふるいにかけて入れて混ぜて、最後に溶かしバターを加えます。
⑤18㎝底取れ式の型に入れて170℃に予熱したオーブンで25-30分焼きます。
⑥スポンジを3枚に切ってシロップを両面に塗り、8分立てにしたホイップクリームとグリオットを重ねていきます。
⑦チョコレートコポーを全体にトッピングして、グリオットを飾ったら出来上がりです。
このケーキは味が軽くてあっさりしていて本当に美味しいです♪
このコポー(チョコレートを削ったもの)をトッピングにすると、天使のような優しい味になります。
作るのが苦手な方は是非ケーキ屋さんに置いてあったらご賞味を♪
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という方は、初めての人でも作れるシフォンケーキの作り方やスイーツレシピ動画もあるので
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趣味で作ってますので
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