インド産のマンゴーで濃厚プリンの作り方

インド産のマンゴーピューレとマンゴーリキュールのマンゴヤンで本格的なマンゴープリンを作ってみました。

マンゴーの甘さとラズベリーの酸味がとてもマッチして美味しいです

マンゴーのリキュールは初めて使いましたが、香りが良くてスイーツにピッタリです

材料(8個分)
マンゴーピューレ　300ｇ
生クリーム　　　　150ml
牛乳　　　　　　　300ml
練乳　　　　　　　80g
マンゴヤン　　　　45ml
(マンゴーリキュール)
ゼラチンパウダー　8g
グラニュー糖　　　80g
ラズベリー　　　　300ｇ
キウイフルーツ　　1個
オレンジ　　　　　1個
バナナ　　　　　　1本

作り方

①牛乳を90℃くらいに温めます。

②ボウルに移してグラニュー糖と練乳、ゼラチンパウダーをふり入れてゼラチンパウダーを溶かします。

③次に生クリーム、マンゴーピューレ、マンゴーリキュールを入れて良く混ぜます

④プリン液が冷めたら容器に入れて冷蔵庫で4～5時間冷やし固めます。

※氷水で冷やしてとろみが出たころに入れると分離せずなめらかになります。

⑤ラズベリーやオレンジなどお好みのフルーツを上に乗せます。

インド産のマンゴーピューレは濃厚な味でプリンに使うとめちゃ美味しいです