べっぴんレシピ 実絵子のつくってみりん CBCラジオ 火曜 15:40~
毎週火曜日15時40分から
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クリスマスパンケーキ
**** 材料 6枚 2人分 ****
A
薄力粉...80g
アーモンドパウダー...35g
ベーキングパウダー...5g
B
豆乳(無調整)...70g
水...30g
菜種油...20g
三州三河みりん(煮切る)...60g
バニラエッセンス...数滴
菜種油...小さじ1
苺...8個
ブルーベリー...10個
ラズベリー...10個
ホイップクリーム...適量
ピスタチオ...適量
ミント...適量
粉糖...適量
※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。
作り方
① Aの材料を全て合わせ、
ボウルにふるい合わせる。
② 別のボウルに
Bの材料を入れて混ぜ合わせる。
③【①】に【②】を加え、
なめらかになるまで混ぜ合わせる。
④ フライパンに菜種油を入れて中火にかけ、
クッキングペーパーで菜種油を全体になじませる。
温まったら弱火にして
【③】の生地の1/6量を流し入れる。
表面がぷつぷつしてきたら裏返し、
両面をきつね色に焼く。
残りの生地も同様に焼く。
⑤ 苺はへたを取り除き、
縦4等分に薄切りする。
ピスタチオは粗く刻む。
⑥ 器にパンケーキ→
ホイップクリーム→
苺 の順に2回重ね、
その上にパンケーキをのせる。
好みで残りのホイップクリーム・
ブルーベリー・ラズベリー・
ピスタチオ・ミント・粉糖を飾る。
<みりんポイント>
生地にみりんを加えるときれいな焼き色がつきます。また、しっとりとした食感になり、やさしい甘味のパンケーキに仕上がります。
実絵子さん
みりん効果で焼き目も綺麗ですね!生地にもしっかりコクのある味があり、美味しいです!自宅でお店のようなパンケーキができるなんて素敵ですね。
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