今回もたくさんの方に見て頂きありがとうございました。
きのこのうまみを使ってシチューを作りました。
さらに今回は、小麦粉の代わりに米粉を使い、だまになるのを防ぎます。
くりぬいたパンでグラタンも！作っちゃいました。
うまみ成分であるグアニン酸、グルタミン酸、アスパラギン酸などが
きのこには、たっぷり！！
そして仕上げは米粉と豆乳！
グルテンを含まない米粉は、溶けやすくダマにならないのです。
しかもイソフラボンたっぷり豆乳をプラス！！
とってもヘルシーなシチューに仕上げました
ここで、レシピも紹介します
きのこのだしでうまみたっぷりシチュー
材料
＜材料（4人分）＞
じゃがいも･･･150g
にんじん･･･80g
れんこん･･･80g
たまねぎ･･･1/3コ
えのきたけ･･･120g（正味）
えりんぎ･･･60g（正味）
にんにく･･･1かけ
オリーブオイル･･･小さじ2
えび…8匹（60g)
帆立て貝柱…8コ（100g）
白ワイン…大さじ3
水･･･カップ1 1/2
豆乳･･･ カップ1 1/2
米粉･･･大さじ3
塩･･･小さじ1 1/2
こしょう･･･適量
ブロッコリー（ゆでたもの）･･･1/4コ
作り方
1. えのきたけは4cm幅に切ってほぐし、えりんぎは4cm幅の薄切りにして前日までに冷凍しておきます。
2. じゃがいも・にんじんは2㎝くらいに切り、たまねぎは串切りに。
れんこんは厚さ7mmの半月切りにします。
3. 鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて強火で炒め、香りが立ったら
たまねぎを炒めます。
続いて、えびと帆立て貝柱を入れ、白ワインを入れアルコールをとばします。
4. 3. の鍋に 2. の野菜を入れ、 1. のきのこと水を入れて強火にし、沸騰したら、弱火で10分煮ます。
5. 米粉を溶いた豆乳を加え、とろみがついたら塩で味付けし、こしょうで味を引き締めます。
6. ブロッコリーを入れ、盛りつけたら完成です。
残ったシチューでもう1品
パングラタン
材料
＜材料（1コ分）＞
残ったシチュー･･･適量
パン（丸い形のもの）･･･1コ
ピザ用チーズ・粉チーズ･･･各適量
レッドペッパー･･･適量
作り方
1. 丸いパンの上部1/3を切り、周囲5㎜を残して切り込みを入れ、中心を上から軽く押さえ、3cmのくぼみを作ります。
2. シチューを入れ、ピザ用チーズと粉チーズをのせてトースターやオーブンでこんがりするまで焼きます。
（※丸いパンがない場合は、食パンを2㎝の角切りにし、グラタン皿に入れ、シチューをかけピザ用チーズと粉チーズをのせてトースターに）
3. レッドペッパーをふりかけてできあがりです。
ぜひ！みなさま
作って見てください