普通のパスタに、細く削いた麺感覚野菜を加えて食べる、
この季節にぴったりの冷製パスタをご紹介します。
その名も「夏にさっぱり！野菜deパスタ」。
ソースは青じそをなめらかにペーストにしたジェノベーゼ風で、
ちえのアイデア、満載です！
７月2９日（月）午前11時30分より
NHK名古屋放送局「 東海北陸フレッシュ便 さらさらサラダ]
で放送された分です
こちらリハーサル風景！！
リハーサルはいつも真剣？？です
夏にさっぱり！野菜deパスタ！？（2人分）
特徴！は、ピ―ラーでスライスした野菜の千切りをパスタのようにすること
あとは、紫蘇でジェノベ風にすること
＜材料（2人分）＞
パスタ（細めのもの／番組で使用するのはフェデリーニ）…100g
きゅうり…1／2本
ズッキーニ…1／2本
ミニトマト…8
個
枝豆…40g
【飾り用】
青じその千切り…3枚
モッツァレラチーズ…60g
※サーモン、生ハム、たこなどお好みのものをのせるのも良い
【青じそのソース】（4人分 作りやすい分量）
青じそ…30枚（25g）
松の実（ごまでもOK）…30g
オリーブオイル…カップ1／2
にんにく…1/2かけ
粉チーズ…大さじ1
塩…小さじ1／2
作り方
1. たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れ、パスタをゆでます。
※フェデリーニの場合は6分強。
2. パスタをゆでている間に、きゅうりとズッキーニはピーラーでうす切りにした後、千切りにし、軽く塩をふります。トマトは4つ切りにし、モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切っておきます。
3. ゆで上がったパスタは流水にさらして、水を切ります。
4. 青じそのソースを作ります。
しそは細かく手でちぎり、にんにくはみじん切りにします。
青じそソースの材料と一緒にフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで回します。
※すぐに食べない時はソースが変色するのをふせぐために、瓶に移しかえて、表面をオリーブオイル（分量外）で覆います。
5. パスタに青じそのソース半分と千切りにした野菜をからめます。さらに、トマトと枝豆を入れあえます。
6. 皿に盛り、モッツァレラチーズと千切りにした青じそを添えます。
※お好みでサーモンなどを添えます。
紫蘇ジェノベーゼは、青紫蘇が取れる時期にたくさん作っておくと
いろいろな料理に使えます
たとえば、パンにジャノベを塗り、レタスやサーモンと共に巻いた
ラップサンド
お父さんのおつまみに
お刺身とジャノベーゼソースを混ぜておつまみに
その他、ピザ、オムレツ、お魚やお肉のソース
にも使えちゃう便利なソースです
ぜひ！みなさま作っていろいろな料理にアレンジしてみてください