焼き肉と言えば牛肉
であるが
お隣の韓国では
焼き肉と言えば、豚肉
である。
豚肉は
学生や庶民の懐にも優しい値段だが、
牛肉は
高級なので1人前数千円する為
たまに食べるごちそうなのである。
驚いた事に
牛肉、豚肉、鶏など、肉の種類によって
それぞれの
専門店があるという事である。
食べ方はというと
焼き肉をどの肉でも
ニンニクスライス、青唐辛子、
野菜サラダなどと一緒に
サンチュに包むのが
一般的とされている。
☆豚の焼肉
｢本当の肉の味を知る人は豚肉を食す｣
という言葉の通りとても魅力があると言う。
○サムギョプサル
豚ばらの三枚肉を焼いて食べる料理のことで、
サムは数字の “３” 、ギョプは “層” 、サルは “肉” を意味する。
多くの韓国人が好きな食べ物といわれる国民食となっている。
○オギョプサル
豚ばらの五枚肉を焼いて食べる料理のことで、
オは数字の “５”を意味している。
○テジカルビ
「豚」を指す「テジ（돼지）」と
「あばら肉」の意味を持つ「カルビ（갈비）
柔らかい豚の骨付きカルビである。
☆牛の焼肉
韓国料理の1番人気のメニューがカルビで
骨付きカルビが一般的とか。
味付けのされたものをヤンニョンカルビ
生の物をセンカルビという。
○プルコギ
醤油ベースで甘口の下味をつけた薄切りの牛肉を、
野菜や春雨と共に焼く、あるいは煮たもの。
※朝鮮戦争最中に庶民の間で生まれた料理
☆鶏の焼肉
○タッカルビ
「鶏」を指す「タッ（닭）」のカルビ
鶏肉、野菜などをコチュジャンで
炒めた辛さのある、韓国の定番メニュー。
さてさて
私個人の好みとしては
脂身の少ない柔らかい肉である。
残念ながら
鶏肉は食べない！！食べられない！！
辛いものは食べない！！食べられない！！
濃い味もちょっと。。。
と言うことで
韓国料理が苦手な沙代子でしたぁ