注・球根ではありません。
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そう、栗ですよ。
注・里芋でもありません。
秋の味覚は山ほどあれど、栗の美味しい季節がやって来ました
（鬼皮を剥いた栗ってば、ふさふさしてて
ちょっと可愛い❤︎）
先日実家に帰ったら、頂き物の栗があったので、少し分けてもらいました。
すでに茹で栗になっていて、そのまま食べても美味しかったのですが、1度作ってみたかった
【渋皮煮】に挑戦
重曹水に浸けて、茹でこぼす事数回。
お砂糖を2度に分けてゆっくり煮て、味を含ませ。
薄口醤油＆みりんで仕上げ。
なんとも手間のかかるコなのです
一晩煮汁に浸けておき、いざ実食
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見た目は美味しそうなんだけどなぁ。。。
ちょいと、かたい
もう少し、何というか、しっとり柔らかく煮たかった
上手にできたら冷凍しておいて、お節のお重に入れる予定だったのですが
何事もぶっつけ本番は危険がいっぱいね
今回は予行練習という事にして、年末に再チャレンジだ。
しかし、鬼皮剥きがもの凄く面倒なので…
次のお正月のお節に渋皮煮が入るかは、
年末の体力の残量と相談ね。