見目麗しい 紫大根

最近スーパーマーケットでもよく見かける様になった紫大根。

水菜なんかと合わせてサラダにしたら、さぞかし美しかろう…と買ってみたものの…

あまりの寒さに鍋に変更❗️←最近鍋ばかり

それにしてもキレイね❤︎

今日は刻んだねぎと生姜をたっぷり入れた、鶏だんごを入れた鍋です。

湯気立ち上り、部屋も暖か❤︎

〆は焼きもち（お正月のがまだあるー💦）

見て下さいこの鮮やかな出汁の色❗️❗️

紫大根から溶け出した色素アントシアニンの色ですね。

そう、紫大根にはアントシアニンが含まれています。

アントシアニンにはメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の予防効果をはじめ、血圧の上昇の抑制や動脈硬化の抑制といった効果も期待されています。

また、アントシアニンはパワフルな抗酸化作用もあるようなので、免疫力のアップ⤴︎、アンチエイジングなんかにも期待できそう！

●働く坊

ひとあし先にベッドに飛び乗り、温めておく事！

うむ、働き者だ