ベーコン再び・・・の巻

せっかく買ったスモークマシーンが　埃にまみれてお気の毒なので、

久しぶりに作りました

いろいろ本を見たのですが、かなり漬け込みの期間、スモークする時間など

まちまちなので、自己流でチャレンジですね

豚バラ肉に塩、砂糖、パプリカ、砕いたコンソメなどすりすりなじませて～

ベイリーフペタペタ貼り付けて～

ビニール袋に入れて３日間冷蔵庫。

３日後塩抜きして～脱水シートで包んで～

重しをして１日冷蔵庫。

ふふっ　ダンベルがこんな事に役立つ日が来るとは・・・。

ベーコンの重しになる為に作られたような　ジャストサイズではありませんか

７５℃くらいで、２時間　はいっ　飴色ベーコンできあがり

・・・またしても・・・塩抜き時間が少し足りなかったような・・・

ちょっと　しょっぱめ

ついでに　煮玉子燻製　これ、簡単で　美味しかったです

坊もほんのり　スモークの香りが・・・。

あーぁ　お庭でやりたいなぁ・・・。

ベランダも狭いしなぁ・・・。