本日の深夜、トルコに戻りました。


いつものごとくハプニングはいろいろありましたが、


そちらは追ってご紹介。(←おバカを披露。)



結構嫌われ者の機内食ですが、



よっぽどまずいものや食べる価値のないもの以外はほとんど食べます。



エコノミーで美味しいものなんて期待していないので、


美味しかったりすると逆に嬉しくなる変にポジティブシンキングのわたくし。



同じ飛行機会社なのにいつでも何故か海外発がまずい!


いつもはトルコ航空直行便ですが、それもまた然り。


日本発だと烏龍茶があるのも嬉しいポイント。


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トルコ発、パリ行き。

クロワッサン、
チーズサンド、
胡麻のついたパン。

ってどれだけ炭水化物攻撃なんだ!

姿は変われど、どれもが似たような味・・

おかわりの胡麻パンを勧められたけど、、、
娘の隣のトルコ人はおかわりを食べていました。


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パリ発日本行き。


ま・・・まずい・・・


メインの上にあるこのパンは一体何だ?


ゴムのような食感。


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パリ発日本行き。


朝食。


不思議な物体、左のパン。


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日本発パリ行き。

まあ普通。ちょいマズ位。

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娘チョイスのチキン。

私の和食よりはマシ。ロマネスコがニクい。






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日本発パリ行きの朝食。


クロワッサンがマーガリンのような香りがしたけれど、気のせいか?


十勝ヨーグルトに嬉しくなる。(←単純)


ポテトがひどかったけど、まあ普通。

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パリ発イスタンブル行き。


またパン攻撃かと思ってビクビクしたけれど、

(でも炭水化物攻撃には違いない。ポテトサラダ、パン、タルト)


胡麻パンではなくてホットサンドだったので

ちょっと嬉しくなった。(←単純。)


しかもこれがアツアツで美味しかった。



また・・・またしてもこのパン!(しかもセンターに位置している!)



結果:ご覧のとおり、日本発のほうが少しだけ美味しいような気がします。

エアフラよりトルコ航空の方がまだ美味しいかな・・・


関係ありませんが、機内でスリッパが貰えなかったのがとても残念。(←トルコ航空はもらえます)

トイレに行くのにいちいちブーツを履くのが面倒!



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日本へ行く前に投稿しようと思っていた記事ですが、バタバタしていて投稿の機会なく保存されていた記事をアップします。

またまたご無沙汰しております。

(←ということは・・また例のごとく記事が山状態)


書いていない間に世間でいろいろな事件があり、

心を痛めました。


事件があるたびに

生きていることへの感謝、

もしかしたら次はないかもしれないから

(自分自身も相手の方も)

一瞬一瞬を大切にしよう

と強く思うのでした。


(綺麗事ばかりではなくて、

お年頃になると細かいところとか

いろいろなことがど~でも良くなってしまう

自分が怖い)


さて、全く話は変わりますが、(←変わりすぎ)

トルコで水牛はmanda マンダ といいます。


アジア諸国で飼育されていることが多いそうですが、トルコでも生息、飼育されています。

主に

Sinop, シノップ

Amasya, アマスヤ

Çorum, チョルム

Afyon, アフヨン

Balıkesir, バルケシル

Sivas, シヴァス

Muş ムシュ

Diyarbakır ディアルバクル

の地域だそうです。


水牛のミルクは牛乳、山羊乳や羊乳に比べて

カルシウム、鉄分やビタミン類が豊富です。


脂肪分が高い割にはコレステロールは低いとされ、

コクがあって美味しいらしいです。

(ミルクは飲んだことがもしかしたらあるかもしれないけれど、覚えていない・・)



水牛というとモッツアレラチーズで有名ですが、

トルコでは特にヨーグルトにすることが多いです。

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このヨーグルトはミグロスで買えるものですが、

やはり他のヨーグルトに比べて高価。

なので普通の棚に置いていません。


濃厚だけど、不思議とさっぱり。

酸味は少しあります。


何でも手に入る日本、

それでも(日本では)なかなかお目にかかれない

水牛ヨーグルト。


是非お試しくださいね!



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突然ですが、一時帰国中で日本におります。

詳しいお話しはまた今度(いつだ?)

さて、

一昨年J・Aさんに教えていただいて築地にあるお寿司屋さんです。



とても美味しくて感動したので帰国の度に行っています。



こちらのお店は築地に3店あり、


それぞれの親方が握ってくださいます。

名前は新館

2号店

秀徳

となっています。



カウンターのお寿司屋さんというと敷居が高いと思われそうですが、


ここはそんなこともありません。



いろいろとネタの説明もしてくださって、お話も楽しいのです。


今回も行きましたよ~。


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↓この前の夏の写真


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これがとっても絶品だったのです。

名前は忘れちゃったけど、
親方が貝を剥いてポンっと手を叩いたらこの形。

ちょっとコリコリしていてジューシーで。あ~たまりませぬ!

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かの前中曽根首相にも握ったことがあるそうですよ!

「まだまだ若い者にゃー負けられないよ!」
とおっしゃっていましたが、
あと2~3年でタイに行く予定なのでその前に是非!!

↓ここからは今回


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トルコでセリアック病(↓参考にどうぞ)

は身近にある疾患です。


トルコ語ではÇölyak hastalığı (チョルヤク・ハスタルーゥ)といいます。



スーパーでもグルテンフリーの棚が多く、
疑問に思われた方もいらっしゃるのでは。

日本ではグルテンフリー・ダイエットが
ウエイトダウンの目的で流行っていますが、
トルコや欧米では
深刻な病気を抱えている人たちが多いのが現実です。



小麦粉を使ったお菓子は多いけれど、
食べられない・・辛いですよね。


イスタンブルでは
グルテンフリー、
ローフード、
オーガニック、
ベジタリアン、
ビーガンなど食にこだわる人が年々増加しています。

食だけではなくライフスタイルもしかり。


働いている女性でもスープストックを手作りしたり
添加物には特にこだわっている印象がかなり強いです。


先日訪れたアマンダ・ブラヴォ→★
の隣にあり、
余りにも黄色いお店が興味を引いたので
覗いていたら(←怪しい・・)
ドアを開けてくださいました!




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買うつもりはなかったけど、
折角ドアを開けてもらったので、
これもなにかの縁でしょう(←何の?)

お持ち帰り。

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左はココナッツケーキ。

ココナッツやらグラノーラが好きな娘は喜んで食べていました。

パサパサしていなく、甘すぎないのがよかったです。


右のチョコチップのしっとりクッキーがとても美味しかったです!


クッキーはあまり口にしませんが、

しっとり系のクッキーだけは好きなのです。



いろいろな疾患に悩まされていても

お菓子を楽しむことができて嬉しいですね!


ローカーボダイエットの人もこれなら大丈夫かしら?


カナダはバンクーバー発のパティスリーらしい。


MY SUNNY BITES Istanbul


Emirgan Sk No 22/A Reşitpaşa Sarıyer

http://www.mysunnybites.com/istanbul-cafe-1/


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先日ご紹介したSANAI 313→★

と同じく話題となったのはこちらのレストラン。


看板もないので見逃しそう。






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Reşitpaşa ラシットパシャという地区にあり、
エミルギャンの森のすぐそばにあります。






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またまたおしゃれ系(←なんだ?)
やビジネスマンのお客さんばかり。

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オープンキッチンになっていて中が覗けます。
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まずは、野菜のケーキ

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ルッコラ、マッシュルームなどをよけると

下からはトルコ風お好み焼きが。

美味しい。グリルしたマッシュルーム類もシンプルでいい感じ。

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カリフラワーとひき肉。

シンプルで美味しい。

カリフラワーの硬さもちょうどいい。

でも、もうひとひねり欲しかったな・・
ソースとかパンをもっと凝るとか・・


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えびとほうれん草の手打ちパスタ。

メニューではトルコのサラミ入りでしたが、抜いてもらいました。

日本人なら絶対好きなお味。

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モルテンケーキと自家製バニラアイス。

バニラが懐かしい手作りの味。うま~い~

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中からとろ~りチョコソース♪チョコ好きな方は是非。

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女性シェフ İnanç Baykar イナンチ・バイカル


気取った感じのなく、とてもいい感じの女性でした。


ケータリングから始まったレストランだそうです。




季節によってメニューは変更するそうで、

予約なしだともしかしたら満席ということもあり得るので

予約することをおすすめします!


AMANDA BRAVO(アマンダ・ブラヴォ)

https://www.zomato.com/tr/istanbul/amanda-bravo-re%C5%9Fitpa%C5%9Fa-istanbul

Emirgan Sokak 20/A, Reşitpaşa, Sarıyer.

Telefon: (212) 277 15 16.


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