「くにまるジャパン」ラジオ出演終了いたしました

無事にラジオ出演終了いたしました！

急なご依頼で焦って放送前夜に
あらかじめいただいた質問を元に原稿を作りましたが、
プロは流れで質問されるので、
予想外の質問が来てしまいました！
考えてみたら原稿を読む余裕なんて無いし！

きちんと対応出来ていたか不安ですが、
聴き直すにはこっぱずかしいのでやめておきます。

くにまるさんのラジオは父が車の中でよく聴いていたので、ご本人とお話できて感慨深かったです。

実はラジオ出演は２回目ですが、
歳をとって図太くなったせいか、
以前のような緊張は薄れた気がします。

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入り口
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スタジオ
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文化放送オフィス

関係者の皆さん、くにまるさんありがとうございました！



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明日文化放送「くにまるジャパン」に出させていただきます

8/15月曜日文化放送の
「くにまるジャパン」に出させていただきます。

11:06〜18の間にトルコについてお話をさせていただきます。

噛まないように気をつけます！喉がイガイガしそう〜

美声の方が羨ましい！

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夏野菜のメニューです。料理教室


先月のレッスンの記事ですが、
お付き合いくださいませ〜！

お教室は9月から再開させていただきます。

つくづくトルコは野菜や果物、雑穀類が安くて嬉しいです。
野菜自体に味があり、力強いのです。
日本の野菜はよく言えばみずみずしい。
悪く言うと味に深みがない。
あ、でも根菜は大好きです〜

さらに日本米に勝るものはなし！
(と一応両国の良いところを強調)←平和主義

さて、

お教室で

何が楽しいって皆さんの力作を見ることです。



個人でプレートを作っていただきますが、

個性が出てとても興味深いのです。

こちらはトルコ料理ではありませんが、
こういった簡単だけど見栄えのするメニューも
ございます。残った分も使い回しがきくので
ありがたいですね。


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皆さんとても素敵❤︎
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ベジタリアンの方もお越しくださって
とても嬉しいです。
トルコ料理は野菜や豆料理も豊富なので、
ベジタリアンに対応し易いです。

残念なことにメニューに入れようとしていた豆のミンチが
お店に5kg入りしかなく、実現出来ませんでした。

お教室ではご要望に合わせてレシピ作りもしております！


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ありがとうございました！


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シリア国境ハタイ地方料理

しつこくトルコ情報いきまーす。

家にあったザクロ エキス(nar ekşisiナル エクスィシ)が終わってしまいそうなので、
本場ハタイ地方のものが興味があったので買いに行きました。
味見をする前に
大切な方へのプレゼントにしてしまったのでお味はわかりません。
また今度購入してお味チェックしてみます！


ついでに

お腹も空いていたのでお料理をオーダー。

残りは包んでもらうよう

頼みました。(一人だったので笑)
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これはイチリキョフテのサワーチェリーソース

ハタイ地方ではオルックと言います。

サワーチェリーソースって肉と合うんです。



サワーチェリー、砂糖、ザクロエキスと煮込んでソースにします。


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この白い丸いものは塩漬けヨーグルト。

濃厚で酸味と塩分があり、早摘みのオリーブオイルと良く合います。

ヨーグルトの保存方法として岩塩を使って塩漬けします。1年くらい保存できるそう。

この塩漬けヨーグルトでパンにスプレッドとして塗るのはもちろんのこと、アイランも作れます。

ヨーグルトスープも分離しにくいのです。

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こちらはビベルリ エクメッキといって
薄めの生地にザフテル(
というハタイやガズィアンテプなどで主に使われているタイムの一種)
をのせたラフマージュン(トルコの肉のせ薄いピザ)

好き嫌いが分かれそうですが、
ザフテルが大好きなので気に入りました。
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特有な食材もいろいろ。

ハタイ地方料理はトルコ料理の中でとても重要な食文化を持っています。

地中海と面していながらアラブの影響も受けています。

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タンドールで焼くパンは最高です。
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今度はケバブも食べよう
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近くのビジネスマンで賑わっていました。

ご旅行の方に一度は味わっていただきたいレストランです。


Hatay Gurme ハタイ・グルメ

http://www.hataygurme.com.tr


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愛情を込めれば信頼を得られる

もう息子は20歳になってしまいました。
(1月が誕生日なのですが、ファイナルの試験期間中とかさなってお祝いもできず)

トルコでは18歳が成人なので、
日本での成人式とかそういうものを忘れていました。

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今年の夏は研修やら追試の笑
勉強やらで忙しいので日本に1週間しかいることができません。

研修では地方の病院で
検診と簡単な治療をしているみたいです。

治療の時に子供さんが
すっごく泣いて
すっごく噛んでくるそうだけど
すっごく可愛い
と言っていました。

今日は障害のある方を対象に検診をしたそうですが、
息子が優しく愛情を込めて接するとすぐに信頼してくれるそうです。
治療後には抱きしめてくるそうですよ。

変な事件がありましたが、
偏見のない世界になりますように
心から希望します。


きちんと歯科医になったら(なれるかな)
毎週金曜日は恵まれない人々にボランティアで
治療がしたいと申しておりました。


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こんな感じで授業をしているらしいです。

あっという間の子育てでした。
ものすごい悪戯っ子でかなり手を焼きましたが、
何とか普通に成人してありがたい限りです。


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