ラマダン（断食）中のトルコです。

息子の婚約者一家をイフタル（断食明けの食事）にご招待しました。

まだ余裕があったのでセッティング途中で写真を撮りましたが、

この後ドタバタで写真は撮れず・・

一人でどったんバッタン。

うちにはお手伝いさんがいないので

全部自分で２日間かけて調理しました。

もうぐったり。

健忘録としてスケジュールを記載しておきます。

ご招待する時の参考にしてみてください。

前日の作業が多すぎたので食材の消費期限などを考えた上で

もっと２日前などに分散する方が疲れないです。

前回１０品作った時も疲労困憊で次の日に寝込んだのでスケジュールをうまく作ったはずがもっと変更の余地ありです。

３日前　メニューを決めて買い物リストを作る

２日前　買い物

前日　スープストックを作る（スープストックは２日前の方が余裕が出る）

　　　野菜を切っておく、オーブン料理の前準備

　　　魚をおろして〆る（夜やったけど朝やると余裕が出る）

　　　ソースやドレッシングを作る（これも朝やると余裕が出る）

　　　ボレキを巻いておく（フィリングは２日前に作っておくと余裕が出る）

　　　肉のマリネ

当日　ケーキを焼く（前日焼くこと）

　　　調理、盛り付け

プレゼントにいただいたお花とトルコスイーツ。

お花もセンスありますね。

疲労が半端なかったけれど、

すごく素敵で好きな方達なので準備するのも楽しいです。

もちろん残ったものは家族で後日平らげました。

次の日は料理せずに残り物🤗

４月２４日日本時間１６時よりトルコ料理オンラインレッスンを

開催します。

若干名様募集いたします。

料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など

お仕事のお問い合わせなどは

こちらからお願いいたします。

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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。

HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。

喜代村塾すしマスターコース修了。

辻調理師専門学校通信教育　日本料理修了。

スペイン　バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。

在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。

トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。

12品作りました〜イフタル(断食明け)