ラマダン(断食)中のトルコです。
息子の婚約者一家をイフタル(断食明けの食事)にご招待しました。
まだ余裕があったのでセッティング途中で写真を撮りましたが、
この後ドタバタで写真は撮れず・・
一人でどったんバッタン。
うちにはお手伝いさんがいないので
全部自分で2日間かけて調理しました。
もうぐったり。
健忘録としてスケジュールを記載しておきます。
ご招待する時の参考にしてみてください。
前日の作業が多すぎたので食材の消費期限などを考えた上で
もっと2日前などに分散する方が疲れないです。
前回10品作った時も疲労困憊で次の日に寝込んだのでスケジュールをうまく作ったはずがもっと変更の余地ありです。
3日前 メニューを決めて買い物リストを作る
2日前 買い物
前日 スープストックを作る(スープストックは2日前の方が余裕が出る)
野菜を切っておく、オーブン料理の前準備
魚をおろして〆る(夜やったけど朝やると余裕が出る)
ソースやドレッシングを作る(これも朝やると余裕が出る)
ボレキを巻いておく(フィリングは2日前に作っておくと余裕が出る)
肉のマリネ
当日 ケーキを焼く(前日焼くこと)
調理、盛り付け
プレゼントにいただいたお花とトルコスイーツ。
お花もセンスありますね。
疲労が半端なかったけれど、
すごく素敵で好きな方達なので準備するのも楽しいです。
もちろん残ったものは家族で後日平らげました。
次の日は料理せずに残り物🤗
4月24日日本時間16時よりトルコ料理オンラインレッスンを
開催します。
若干名様募集いたします。
料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など
お仕事のお問い合わせなどは
こちらからお願いいたします。
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP(世界基準衛生管理)取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコワインを勉強中。(現在ワイン国際資格WSET2)
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。