ラマダン（断食）中のトルコです。
息子の婚約者一家をイフタル（断食明けの食事）にご招待しました。
まだ余裕があったのでセッティング途中で写真を撮りましたが、
この後ドタバタで写真は撮れず・・
一人でどったんバッタン。
うちにはお手伝いさんがいないので
全部自分で２日間かけて調理しました。
もうぐったり。
健忘録としてスケジュールを記載しておきます。
ご招待する時の参考にしてみてください。
前日の作業が多すぎたので食材の消費期限などを考えた上で
もっと２日前などに分散する方が疲れないです。
前回１０品作った時も疲労困憊で次の日に寝込んだのでスケジュールをうまく作ったはずがもっと変更の余地ありです。
３日前 メニューを決めて買い物リストを作る
２日前 買い物
前日 スープストックを作る（スープストックは２日前の方が余裕が出る）
野菜を切っておく、オーブン料理の前準備
魚をおろして〆る（夜やったけど朝やると余裕が出る）
ソースやドレッシングを作る（これも朝やると余裕が出る）
ボレキを巻いておく（フィリングは２日前に作っておくと余裕が出る）
肉のマリネ
当日 ケーキを焼く（前日焼くこと）
調理、盛り付け
プレゼントにいただいたお花とトルコスイーツ。
お花もセンスありますね。
疲労が半端なかったけれど、
すごく素敵で好きな方達なので準備するのも楽しいです。
もちろん残ったものは家族で後日平らげました。
次の日は料理せずに残り物🤗
４月２４日日本時間１６時よりトルコ料理オンラインレッスンを
開催します。
若干名様募集いたします。
料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。