チュラーン宮殿ホテル内の
トゥーラレストラン。
この日はお仕事で素敵な女性とご一緒でした。
へへ 役得！
実はここのシェフ、
スペイン、バスククリナリーセンターのワークショップで
一緒になったことがあるのです。（この時のこと投稿していないから近いうちに思い出として投稿します）
窓際のテラス席は満席と言われたけれど、
「私のこと覚えてる？」
ってシェフに言って無理やり窓際の席をゲットしてもらいました。
もちろん
すごい男性シェフ
（ホテルのシェフとかちょっと有名なシェフばっかりだった。超場違い）
だけの参加者の中に
日本人女性、しかも最年長のおばちゃんがいれば
印象は強かったでしょうねえ。
へへ 役得！
かじきのスープをオーダー
このスープとても良かったです。
プレゼンテーションもいいし、
見た目も美しく、
魚もパリッと焼けていて
スープのサフランと調和していました。
フェンネルのピューレも入っていていい香り。
お話を聞くと
女性社長で美しくて潔くてすごいのに
全く気取っていない。
いつも思うのは
すごい人ほどマウンティングをしない。
もう砂かけ婆のように生きてきているので
話しただけで見抜けちゃう。
（とかいう割には詐欺にあったりね！）
宮廷料理やオーソドックスなトルコ料理をモダンにアレンジしています。
これは羊のシャトーブリアン。
ドライフルーツとシエズブルグルSiyez bulgur
ミルクで煮込んだコールラビ
シエズブルグル（正しい発音はスィイェズブルグル）とは
小麦の先祖と言われる硬質な小麦。
バクラヴァ
バクラヴァのパイ部分がシナっとふやけてた。
この日は結婚式がありました。
聞くとアゼルバイジャン人だそう。
チュラーン宮殿の結婚式なんてうん千万円かかりますよ。
義兄なんてうちへの借金を返さず
自分の息子の結婚式にその当時の金額で１千万円かけましたからねっ！
いつか天罰は下るのじゃ。
気を取り直して。
1日中いられそう。
対面料理教室は９月中旬以降から開催予定です。
ご興味のある方はご連絡お待ちしております。
こちらからお願いいたします。
いつもありがとうございます。
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。