すみません、今日はちょっとマニアックな話題で
独り言なんです。
頭をかしげた人で終わったトルコミシュラン。
皆それぞれの思いがあるから疑問を持つ人がいるのも確か。
でも名店と言われ、天皇陛下も訪れたとある有名店で
スーパーで売っている冷凍物のパンをオーブンで焼いたものを出されたら
ちょっとあり得ない！ですよね。
有名な人が
「どうしてこのレストランはミシュラン取れなかったの？
彼らの努力をもっと評価すべき」
と投稿していたを見て
彼女、あのパンを見たことがないのでは。
トルコでパンの立ち位置はとても神聖なもの。
ミシュラン発表後、
とあるミシュラン獲得レストランでのスペシャルイベントが予定されていたので
詳細を尋ねると・・・
ワインペアリング付きのディナー
（ワインペアリングなしという選択はなし）
いくらだったら納得いきますか？
日本円で５万円。
ちなみに去年は３万円でした。
行きましたけど、お料理内容はとても満足のいくものでした。
そのレストランにはイベントがあると高い確率で行ってたんですけど、
流石に今年のこの値段は「ないな」と思ってしまいました。
パンはというと自家製酵母を使った手作りでトルコで一番美味しいパンだと勝手に思っています。
先日そのシェフとお話をすると
人柄の良さは今でも変わらず。
低姿勢でおごったところもなく。
そうなると経営陣の仕業か？
（シェフはオーナーだけど、パートナーとの共同経営）
ミシュランはシェフもレストランも狂わせるほどの影響力があるけれど、
悪い方向にいかないことを願うばかり。
学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。