お味噌で有名なマルコメが手がけている発酵をテーマにしたウェブサイト「発酵美食」にて取り上げていただきました。
是非ご一読ください。
関係者の皆様には大変お世話になり、感謝申し上げます。
日本にはあまり馴染みのない世界最古のインスタントスープのタルハナにも触れています。
世界ベストレストランランキング第１位のNOMAのチームも
タルハナを研究したらしく、今も昔も世界中が注目している食品なんです。
最初は酸味があって食べにくいかもしれませんが、
これが結構慣れると美味しいのです。
作る人によってかなり味の差があります。
もし最初にいただいて口に合わない！と思っても
きっといつかは口に合うのも見つかるはずですよ。
一般的にトマトを使ったタルハナが知られていますが、
そのほかにもヨーグルト主体のものや果実を使ったものなど、
土地によっていろいろな種類があり興味深いですね。
サイトの中では5種類のタルハナを使ってスープを作りました。
色がわかりやすいようにバターソースはかけていません。
↓こんな嬉しいお言葉をライターのかたが書いてくださいました。
学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室
（寿司、トルコ料理、西洋料理、その他）も承っております。
（諸事情によりかなり不定期でおこなっておりますので
ご興味のある方は連絡リストに加えさせていただきますので
ご連絡くださいませ。）
料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など
お仕事のお問い合わせなどは
こちらからお願いいたします。
↓読書登録できます
「レシピブログ」ランキングに参加しています！よろしければクリックしてくださいね。
http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=85011
イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。