香川県坂出市の生涯学習課主催のオンライン&
オフラインのトルコ料理教室が無事に終了しました！
Mさんとお母様のご尽力があったからこそ
成功することができました。
今回のメニューは
イーストを使わないポアチャ、（中にチーズが入っているスコーンみたいなタイプのもの）
イマムバユルドゥ、（お坊さんの気絶として知られるナス料理）
メルジメッキチョルバス（レンズ豆のスープ）
でした。
トルコのナスと日本のナスでは調理時間がかなり違うのと
日本からトルコに戻ってすぐのレッスンだったので
日本からナスを持って帰ってきてレッスンしました！
日本のナスは火が通りやすく、煮込みの味が馴染まないので
味が馴染むようなナスの火入れが大切なポイント。
結構日本でも知名度が上がってきているイマムバユルドゥですが、
この火入れをしないと本当の美味しさが出ないのでは？と私は思います〜。
イタリアンパセリを買い忘れ、
乾燥パセリのトッピング。
変わった食材が手に入りにくい地域でも
トルコ料理はできますよ。
ポアチャはいろんな種類がありますが、
これはサクッとしたタイプのもの。
トルコのおばちゃんが作るものにちょっとしたテクニックを入れるだけで
抜群に美味しくなります。
食べ過ぎ注意。
オフラインの会場では調理室で作ってくださいました！
時間が限られているので流れを何度も確認し、
無駄な時間がないように調整しました。
出来上がったポアチャを見せてくださるMさん。
前回のマントゥのレッスンではかなりのカオスだったそうで、
教訓として会場の事前準備もバッチリ。
事前に試作してくださるなんてとても大変だったと思います。
お子様もお手伝いくださいました
トルコと日本、
そしてまだ訪れたことのない土地の方々と繋げてくださりとても感謝しています。
Mさんとお母様、香川県坂出市の生涯学習課関係者の方々、ご参加くださった方々
どうもありがとうございました！
学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室
（寿司、トルコ料理、西洋料理、その他）も承っております。
料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など
お仕事のお問い合わせなどは
こちらからお願いいたします。
↓読書登録できます
「レシピブログ」ランキングに参加しています！よろしければクリックしてくださいね。
http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=85011
イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。