緊急に日本へ行ってしまったのでラマザンの断食期間中に
レッスンできなかった
ラマザンピデスィ（ラマザンピデ）レッスンのお知らせです。
トルコではラマダン(断食期間)のことをラマザンと言います。
この時期限定でラマザンピデスィが販売されますが、
これが超絶美味しいのです。
トルコ国民大好き、
私も大好き。
Ramazan Pidesi ラマザンピデスィとは
大きくて平たいプレーンな味のピデのことです。
オーブンから取り出してすぐに手に取ったので熱くてすごいスピードでちぎっています。
ラマザンピデスィには２つの種類があって、
パン屋さんで売られているモチモチタイプと
ケーキ屋さんで売られているちょっとだけ甘みを感じられるタイプのものがあります。
国民に特に人気なのは
パン屋さんのモチモチタイプ。
で、そのモチモチを再現するべく
いつものように配合を変えて何度も試作をやりましたよ！
だからラマザンピデスィのレシピを見るだけでどんな味、食感かわかっちゃう。
パン作りは本当に奥が深く、
研究すればするほどさらに疑問が湧くし、
まだまだわからないことはいっぱいだと再認識します。
ちょうど去年の外出禁止期間中に毎日パンを焼いては
なんとな〜く理解できた様な気はしますが、でもまだまだ。
パン作りには知識はもちろんのこと、
経験を重ねないと上達しません。
おかげでまたさらにコロナ太りが加速してしまいました・・
やっぱり焼き立てのパンって最高で中毒性がありますね。
☆複合名詞の関係から
ラマザンに食べられるピデなので
ラマザンピデ
ではなく
ラマザンピデスィ
が正しいのです。
（トルコ語に詳しい訳ではないけれど、
というか逆に子供たちからよく指摘されます。
ちゃんとしたトルコ料理の情報を伝えようと一人で頑張っています）
ラマザンピデスィと
トルコ家庭料理の
zoomを使ったオンラインレッスンのお知らせです。
少人数制でゆっくりレッスンいたします。
日時 ６月１３日（日） 日本時間１８時（トルコ時間 １２時）
☆急な公募なのでおひとり様でも決行いたします！
所要時間 約２時間～２時間半
メニュー ラマザンピデスィ（手ごねで作ります）
パタテスオトゥルトゥマ（鍋で作るトルコ風じゃがいものグラタン）
もしかしたらもう１品サラダ系
料金 ３０００円
日本の銀行口座、または
トルコの銀行口座（トルコリラ料金はご連絡いたします）
にお振り込みください。
『流れ』
３～４日前 ご用意いただく材料、下準備の指示のご連絡
１～２日前 レシピのご連絡
前日 zoom URLのご連絡＆今回はモチモチのラマザンピデスィを作るために最長１０分ほどの下準備が必要です。
☆インスタントドライイースト、生イースト対応ですが、
天然酵母は発酵時間等が変わりますので
不対応です。
ご予約、お問い合わせは
こちらからお願いいたします。
別の日程がご希望の方もご連絡くだされば
他の日でも設定いたします。
急な公募で大変申し訳ございません・・
全てのレシピは真似っこなしで
研究を重ねているのでオリジナルですが、
ラマザンピデスィのレシピももちろんオリジナル！
モチモチと
とっても美味しいのです✨
学校、企業向け、プライベートグループでのオンライン料理教室
（寿司、トルコ料理、西洋料理、その他）も承っております。
料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など
お仕事のお問い合わせなどは
こちらからお願いいたします。
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。