何やら渋谷でクルド人に関する騒ぎがありましたね。
それとはうって変わって
トルコ、Ｂ級グルメの中で全くもって注目されていないものがあるんです。
キュルト ・ボレイという名前の
小麦粉料理。
訳してクルド人のボレキ #kürtböreği
（キュルト・ボレイ）
トルコ語でクルド人の事をキュルト と言います。
素朴な味がたまらない。
中身が何も入っていなく、上にパウダーシュガーをかけたとてもシンプルなもの。
原材料は
小麦粉
水
油
少しの塩。
安いところだと安い油使用。
私は小麦を味わいたいので砂糖なしでいただきます。
バルカン地方から伝わったこの小麦粉料理ですが、
労働者の集まる地区で特にクルド人労働者がよく食していたことから
この名前がついたとか、
もともとはキュト・ボレイという名だったのが
変化してキュルト ・ボレイとなったとか
色々説はありますが
クルド人のボレキは差別に当たると言って
キュト・ボレイKüt böreği
と最近は言う人も多いです。
キュトはザクッと切る、みたいな意味。
前髪をキュト切る(ザクッと切る)とか。
ボレキ専門店に必ず有り、
美味しいのにとても安いんです。
（まあ中に何も入ってないんですけどね）
今なら１ポーション１５０円未満です。
栄養価的にはどうなのよ、って感じなので
（美味しくて食べ過ぎちゃう～）
キュト・ボレイを食べた日には
野菜をたっぷり摂取、
運動を多めにするようにしています。
（ホンマか）
素朴な味が好きな人には試していただきたい！
料理教室、ワイナリーツアー、アテンド、通訳など
仕事のお問い合わせなどは
こちらからお願いいたします。
イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
ただいまトルコワインを勉強中。（現在国際資格WSET2。レベル３の道は程遠い・・）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本で開催している。
物好きな方おねがいしまーす
↓
「レシピブログ」ランキングに参加しています！よろしければクリックしてくださいね。
http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=85011