コロナ騒ぎになる前で
随分と前のことだけど、
何年も前から行きたかったレストランに行ってきました。
いったいいつの話？ですが、
ご紹介します。
念願のコーカサス料理レストランです！
↑このパイのようなパンの様なのがフッチュン。
ひき肉入りで焼き立てアツアツで美味しかった。
有名なお店だから行かれた方も多いかも。
コーカサス地方出身の旦那さまをもつ友人が、
あんまり美味しくないよ
と言ってたので笑
行くのを躊躇していました。
トルコ語でコーカサスはチェルケスと言います。
値段が手頃なので手広く商売されています。
すぐ近くの場所も全部このレストラン、フッチュン。
すごいやり手だなあ。
なぜかカラマル（イカの天ぷら）もメニューに。
美味しいからまあいいか。
おー！待ってました。
有名なジャガイモのマントゥ。
これが食べたかったんです。
炭水化物を炭水化物で包むという料理。
ジャガイモのデンプンが・・
（私は嫌いなタイプで口当たりが砂っぽい)
あ、男爵系のジャガイモがお好きな方は
美味しいと思われると思いますよ。
テレビでこのお店の主人が
デンプン質の多いジャガイモじゃないとダメなのよ
って言ってたからこだわりがあるみたい。
友人が美味しくないよ、と言っていたのは
これかも。
私のように男爵系のじゃがいもが好きでないお方には
ほうれん草いりや
ひき肉入りのマントゥもありますよ。
パリパリじゃないといけない
上に乗っているカダイフがふにゃふにゃ。
いつも思うことですが、
余程評判が良くないと
スイーツ系は違うお店に行った方が正解です。
この近辺にはスイーツ専門店も多いし。
メゼの盛り合わせはごく普通。
でも、
皆でワイワイと飲んで食べて何て楽しいんでしょ。
シェアするからいろいろ食べられるし。
何しろ、安い！
結果、
看板料理のフッチュン(パイ）は美味しいです。
アルコールも料理も手ごろな価格なので
大勢で集まるカジュアルな時にはいいですね。
Fıccın(フッチュン)
Asmalı Mescit Mh İstiklal Cad. &, Kallavi Sk. No:13/1, 34430 Beyoğlu
第３回目オンライントルコ料理教室は
８月２１日（金）お坊さんの気絶とワインにもあうトルコのメゼに決定いたしました。
https://activities.his-j.com/TourLeaf/IST0142/
男性のご参加やお子様のご参加ももちろん大歓迎です！
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
ただいまトルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2。レベル３の道は程遠い・・）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本で開催している。
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