しょうがと間違われることの多いこの菊芋。
トルコ名は
Yer Elması 又はYerelması イェル・エルマス 又はイェレルマス
（まあ似たようなものか・・）
英名：Jerusalem artichoke エルサレム・アーティチョーク
天然のインシュリンと呼ばれるこの菊芋は
糖尿病の改善に効果が期待されます。
↑日本でも丁度旬でした。農協なので値段も安い！
父は山形出身ですが、
漬物にして食べていたそう。
こちらはフランスで。
（ギャラリーラファイエット・グルメ館なのでお高い）
フランス料理だとポタージュや
ピューレとして調理されることが多いです。
トルコではオリーブオイル煮（これが不味いんです）やスープが主。
お教室で菊芋をご紹介したいと思って作ったメニューがこちら。
ちょっぴり土臭いのでムジヴェル（トルコ風お好み焼き）にしたら
結構イケました！（食べ過ぎちゃう～）
ご家族の健康に気遣う方が、多くお教室に参加されます。
健康に良い材料をご紹介すると喜ばれます。
家族愛ですね♥
（わたくしの場合は「食べなきゃだめなのよっ！」と脅しに近い）
今月のお教室で（勝手に）ご紹介しております～♫
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