パンを焼きたいと思っても、
発酵の時間を含めて考えるとなかなか焼けません。
発酵させた後忘れてしまい、
夜中になってしまったので冷蔵庫に入れましたが、
サワードウのお陰かなんともありませんでした。
→そのせいか酸味も強かったかな・・・・
覚書としてレシピ載せておきます。
ライ麦プチパン（８個分）
サワードウ（サワー種） 250g
オーガニック強力粉 350g
ライ麦粉 150g
インスタントドライイースト 3g
水 325g～350g
塩 10g
ブルーポピーシード
くるみ
２２０度で４０分焼きましたが、３５分～３８分くらいでいいかも。
ちょっと外側が硬かったので電子レンジで温め、
お客様にお出ししたところ、
か・・硬すぎる！！！！（召し上がれた方・・すみませんでした！！！）
やっぱりリーンなパンは電子レンジは御法度ですね。。。大反省。
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