最近白いんげん豆（Kuru Fasulye ：クル・ファスリエ）の
価格高騰が騒がれています。
庶民の味方だったのにセレブの食べ物になってしまった、
なんてニュースになっています。
とはいえ、まだまだ肉や魚に比べたら安いですよね。
トルコに来てから豆類を食べることが多くなりました。
さて、料理教室メニューのご紹介です。
冬にぴったりトルコ人の大好きメニュー、
クル・ファスリエ（白いんげん豆の煮込み）です。
白いんげん豆は炭水化物の吸収を抑える作用があるので、
ダイエッターには人気の食材です。
サプリ愛用者にはご存知のファビノールは白いんげん豆由来です。
まあ、油を使っているので完全には言えないのですが・・
こちらはパストゥルマ入りのクル・ファスリエ。
パストゥルマ（トルコのパストラミ）は煮込み料理に使うと、
そのパストゥルマに使われているスパイスから奥深い味が出て、
とても美味しくなります。
もちろん、シンプルなバージョン、
羊肉入り、
スジュク（トルコのサラミ）入りのレッスンもございます。
Pastırmalı Kuru Fasulye（パストゥルマル・クル・ファスリエ）
私はパストゥルマ入りのものが、
クル・ファスリエの中で一番好きなバージョンです。
このソースだけでもピラヴがばくばく食べられちゃいますー。
困っちゃうー
応援よろしくお願いします。
