サラダ続きです。
別にサラダばかり食べているわけではありませんよ。（アップするのに楽なだけ、という噂もありますが・・）
さて、紫キャベツはトルコで安いし、よく見かけますよね。
紫キャベツはビネガー漬けにするのが一般的なのですが、
たまに顔がひん曲がるほど酸っぱいのとかに出くわします。
強い酸味は苦手ですー。
こちらはオイルもマヨネーズも使わず、ﾍﾙｽｨ～なのです。
手作りヨーグルトを使用のため、水分多めです。
ヨーグルトはお好きなのをどうぞ。（スズメ・ヨールト、タヴァ・ヨールトでもどれでも合います）
紫キャベツは普通のキャベツの２倍のカロチン、ビタミンCは１．６倍だそうで、その上
ブルーベリーで有名なアントシアニンも含まれているそうです。
・活性酵素を抑え、美容によい
・眼精疲労
・高血圧、糖尿病、心筋梗塞予防
などなど。
●Yoğurtlu Kırmızı Lahana Salatası (ヨールトル・クルムズ・ラハナ・サラタス）
日本の紫キャベツに比べてトルコのは硬いので、
みじん切りにしたあと塩をふりかけてしんなりさせます。
スライサーを使っても、レンデ（トルコのすりおろし器）を使ってもOKです。
私は１人前だったので、ざく切り。
30分くらい経ったら絞って水分を切り、ヨーグルトを混ぜる。
塩味は足らなかったら増やしてくださいね。
にんにくのすりおろし（１片分）を加えるともっとコクが出て美味しくなります。
（トルコでは通常にんにくのすりおろしを加えますが、苦手な方はなしで構いません。）
とても簡単なのに、テーブルの彩りも鮮やかになります。
肉料理のそばに小鉢に入れて添えるだけで、またまた頑張った風。
その上低カロリーで満腹になるのでとても嬉しいサラダです。
ﾜﾀｼﾑｹ ﾉ ｻﾗﾀﾞﾃﾞｽ・・
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