前回のブログでもご紹介させていただいたところ、反響が大きいのであらためてご紹介させていただきますが、今月12日より、NHKの海外向け放送「NHK-World」（世界150の国と地域で放映）の番組で当ホテルがあるここ函館南茅部の特産品である「真昆布」の特集が放送されており、これは現在、ネットでもご視聴いただけます。
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近年の世界的な和食ブームを背景に世界の料理界から注目を集める〝Umami（旨味）〟。
その源である「昆布」にフォーカスを当て、中でも日本の食文化の歴史から見ても質においても「昆布」の最高峰と呼ばれるここ函館南茅部の「真昆布」
番組では東京南青山にある日本料理「てのしま」の店主：林 亮平さんがレポーター・ナビゲーターとしてここ南茅部に取材ロケにこられて真昆布の加工販売業者「道南伝統食品協同組合」の成田さん、養殖真昆布漁家の川井さんが南茅部の「真昆布」をご紹介されていました。
お二人ともよく存じあげる方々ですが、こうして世界に向けて「真昆布」を発信されていてうれしくなりますね。
もちろん当ホテルの料理でもここ南茅部産「真昆布」を使用しており、味の土台になっているのは言うまでもありません。
番組をご覧いただくと他の昆布とどう違い、「真昆布」の優れている点が料理人:林さんの経験で語られています。
是非、番組をご覧いただき、そして、当ホテルへご宿泊いただいてお料理を味わっていただき、その意味を実感していただきたいですね。
「真昆布」の故郷「南茅部」でみなさまをお待ちいたしております。
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