先日起こしたあこ酵母
時間がかかりそうなので、週末まで作るの待ってました
まずは、初めてということで付属のレシピに従って、山食を作ってみました
ホント初めてなんで出来上がるまでは、失敗してんだか成功してんだか不安だらけで。。。
寒いこともあって、一次発酵に１２時間ほどかかりました
水分が多かったのかちょっと扱いにくい生地でしたが、出来上がりはすごく美味し～
これがあこ酵母なのね～
癖はなく、外はパリッ。。。中はモチッ。。。
自家製酵母も好きですが、あこ酵母はもっと美味しい
最近ヨーグルト酵母も起こしたし、あこ酵母もまだまだあるので、酵母パンにハマりそうです
