こんばんは。
奈良県生駒のボディセラピスト 植田ひろみです。
茄子を貰うことが多くて、旬の茄子を美味しくいただいています。
今日は母か料理してくれましたよ〜。
うち母作「茄子の油炒め」です。
炒め物に油を使うのは当然かなと思うのですが
母はなぜか「油炒め」と言います（笑）
茄子の皮は半分ほど残して剥きます。
その茄子を縦切りにして、多めの油で炒めます。
だし醤油、味醂で味付けして
「茄子の油炒め」の完成です！
私が作れば､油も醤油も控えめで、アッサリした炒め物になりますが（笑）
母の料理ば味がしっかりして、美味しいです！
茄子は油と相性がいいですね。
では、茄子について。
茄子は「体の熱を冷まし、瘀血（古い血）を取り除き、炎症を鎮める」と言われています。
体を冷やすので、これからの季節にぴったりですね。（冷やさない為には唐辛子などの辛いものと一緒にどうぞ！）
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