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ナチュラルライフスタイル・ウェルネスサロン・サラフィールズ

ナチュラルライフスタイルの提案
心もカラダも健やかに、穏やかに日々を愉しむ
しあわせのレシピを綴ります。

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初夏の【和のおもてなし料理】

初夏の【和のおもてなし料理】

おはようございます、長友洋子です。

毎日、家族へつくるお料理は、最高のご馳走だと思います。

その想いで、毎日キッチンに立っています＊＾＾＊

5月の【ファーストクラスのおもてなし料理・テーブルコーディネイト】のレッスンのメニューも、いつもの私のキッチンから作られるメニューばかり…。

　

【えんどう豆とかんきつサラダ・Summer Beans and Citrus Salad】

【鰹の落花生炙り・Broiled Bonito Peanuts Sauce】

【きゅうりと鶏肉の炊き合わせ・Cucumber Stew with Chicken】

【焼き空豆汁・Grilled Horse Bean Soup】
【うぐいす餅・Early Summer Mochi】

みなさまと、おもてなしの心で、愉しく作りました。

ありがとうございます。

しあわせは、私たちの心の中に…
どんなことでも、しあわせに感じる柔らかな心を持って、
今日もハッピーな一日と感じます様に！

洗練の街・日本橋【コレド室町・富澤商店キッチンスタジオ】

洗練の街・日本橋【コレド室町・富澤商店キッチンスタジオ】

おはようございます、長友洋子です。

週末は、日本橋散策。

コレド室町・富澤商店様のキッチンスタジオへ、お打合せに、参りました。

銀座線の三越前に降り立つと、すっかり整った地下通り。

伝統が息づく、日本橋の街に、近代的な美しさが、しっくりと溶け込んだ洗練された大人の雰囲気です。

前回、日本橋を訪れた時は、たしか…まだ工事中だった様な…。

コレド室町３の地下1階に位置する、富澤商店様のキッチンスタジオも、新生・日本橋の地下街に、しっくりと溶け込んで、とてもお洒落。

デモンストレーションをさせて頂けます光栄に、ワクワク参りました。

お打合せ・確認の内容は、調理器具・食器類・シルバー・備品・時間設定・タイムテーブル・レシピ・ご参加者の予約・告知、そして、食材。

食材は、富澤商店様の厳選された商品の中より、選ばせて頂きます。

こちらは、キッチンスタジオでのデモンストレーションの目玉！

お料理のデモを、ご覧になった後に、デモで使用させた食材を、直ぐに手に入れることが、出来るのです！

キッチンスタジオのお隣には、落ち着いた雰囲気の富澤商店さまのショップが、併設されています。

なんて、魅力的な！

レッスンで習ったものは、直ぐに作りたくなるものです。

記憶の新しい内に、実際に作ってみることで、そのレシピは、自分のものになるのです。

生徒さまへ、レッスン後、直ぐお料理をなさることを、常々おススメしています。
そして、私自身も、新しく習ったお料理は、直ぐに自宅の自分のキッチンで、作ります。

富澤商店様の豊富なセレクションの中より、使用させて頂く食材で、いつものお料理をファーストクラスのおもてなし料理に変える極意を、余すところなくご披露させて頂きたいと思っています。

6月も7月も、すばらしいサロネーゼの先生方や、人気のパティシエ・シェフみなさまもご出演に成ります。

ご試食も楽しめる、無料のプレミアムシートのご予約は、富澤商店さまのホームページで受付されてますよ～！

私のデモンストレーションは、8月10日（日）・9月13日（土）ですので、プレミアムシートのご予約は、7月からスタートです。

お江戸日本橋、お散歩、おススメです！


しあわせは、私たちの心の中に…
どんなことでも、しあわせに感じる柔らかな心を持って、
今日もハッピーな一日と感じます様に！

かわいい命のエネルギー

かわいい命のエネルギー

おはようございます、長友洋子です。

産直、農家さんのスタンド、JAや道の駅、私のパワースポットです。

新鮮な朝どり野菜のエネルギーを感じて、心から愉しめる空間です！

お野菜やお米、調味料まで、毎日のお料理に欠かせないものばかり、毎日でも通いたい位の勢いです(笑)

旬のお野菜の中でも、旬期が短く、少量生産、生産者さんだけしか愉しめない、市場に出回ることのない恵みとの出逢いには、心がときめきます。

先日見つけたのは、こちら！
何かお分かりになりますか？

こちらは、【ニンニクの花つぼみ】です。

真っ白な生にんにくのお隣に、ひっそり並んでいました。なんともかわらしい～！

にんにくの球を大きくするために、刈り取られてしまうものらしいのですが、ニンニクの芽同様、美味しく頂けます。

やわらかで、ふわふわとしていて、ほんのりとしたかおりです。

ちょっぴり苦味も感じますが、これからお花が咲こうとする、生命のエネルギ‐ですものね、有難く頂きました。

少し多めのオリーブオイルで、焼き上げて、お味付けは、アンチョビで、シンプルに。

パン粉を加えて、からりとロースト。
仕上げに、パセリをふりました。

【にんにくの花つぼみアンチョビロースト】
う～ん、冷えた白ワインにぴったりの一品です。

花つぼみの一つは、おろしてサラダのドレッシングに加えました。
ほ～んのり、香る【ニンニク風味の白麹ドレッシング】です。

蒸して、甘みがぐ～んと増した、お大根・スナップえんどう・とうもろこしのサラダにぴったりのドレッシング。

【大根・スナップえんどう・とうもろこしのサラダ・にんにく花つぼみ風味白麹ドレッシング】

旬のお野菜の命の恵み、今日も有難く頂きます。

しあわせは、私たちの心の中に…
どんなことでも、しあわせに感じる柔らかな心を持って、
今日もハッピーな一日と感じます様に！

【潔い選択】

【潔い選択】

おはようございます、長友洋子です。

【潔い選択】をなさって、人生をより豊かに、愉しんでいらっしゃる方に、お会いしました。

お着物をさらりと着こなして、【洒落】って、こういうことね…と思わず唸ってしまうような方でした。

お話を伺うと…その魅力が、益々、私をひきつけました。

「リタイア後は、着物を毎日愉しみたいと思っていたのよ～。」

彼女は、都内で最先端の人気サロンの経営者様、お忙しい毎日の中で、リタイア後は、和服に身をつつむ毎日を夢見ていらしたそうです。

「遂に、その日が来たので、私、お洋服も靴もお鞄も、全てさよならしましたの。」

…え～、全てですか？？？

驚く私に、さらりと「ええ、そうなのよ。」

今までのお洋服は、全て、一着、一足もなく、処分なさって、今は和装のみ、はきものも、小物も、全てだそうです。

そして、和装でにこやかにお話に成る彼女の、キラキラ楽しそうな笑顔に、圧倒されました。

【潔い選択】

夢を叶えて人生を、思い通りに愉しまれていらっしゃる大先輩。

今までに、数々の潔い選択をなさっていらした事でしょう。

そして、その選択を決めた時、迷うことない潔さ

…憧れます。

常々…毎日の小さなな選択が、人生を愉しく豊かに変えていると、感じます。

ささいな選択が、やがて大きな決断となって、あゆむ道を、夢に向かって進ませてくれる。

人生を、思い通りに愉しむ彼女の笑顔に、たくさんの気づきと学びを頂戴しました。

…ありがとうございます。

わたしは、一昨年21年間務めた航空会社の早期退職を選択した時、その先には、10年後の自分で決めたリタイアの夢＝目標がありました。

そして、この夏は、一度あきらめた夢を叶えることに、もう一度挑戦すことを、決心しました！！！

彼女との出逢いで、改めて…

その夢の実現に向けて、日々の【潔い選択】を、心掛けて進もうと、誓いました。

…迷うっちゃうことも、多々ありますけれどね…修行不足だわ(笑)！



しあわせは、私たちの心の中に…
どんなことでも、しあわせに感じる柔らかな心を持って、
今日もハッピーな一日と感じます様に！

【新緑の和のおもてなし】お料理・テーブルコーディネイト

【新緑の和のおもてなし】お料理・テーブルコーディネイト

おはようございます、長友洋子です。

【新緑の和のおもてなし】のテーブルコーディネイトのテーマは、カラーは、【黒×新緑色】



テーブルフラワーの花器は、青竹をイメージして、竹籠です。

お花は、つぼみのアジサイをメイン花に、マムの白とレモンイエロー、トクサの勢いを差しました。

テーブルクロスは、黒地の和素材のもの。

食器・グラス・カトラリー類は、黒と緑を基調に和食器と、お盆類を選びました。



お抹茶の器は、青竹…お茶尺や茶筅は、もちろん竹素材ですから、こちらも調和が美しいですね

グラスは、ウェルカムドリンクと日本酒用に、緑が美しいベネチアングラスです。

和ガラスではないのですが、和の中にベネチアングラスの輝きが、差し色として、和食器を引き立たせます。

サプライズの要素として…お箸置きは、新緑うつくしい、お庭のトクサでご用意！

ナプキンフォールドは、若草色で、機内では、【キャンドルスティック】と呼ばれているものです。

フィーギャーとして、青豆のお干菓子を、竹籠に飾りました。

…生徒さまからは、「こちらは…お飾りものですか？？？頂けるものですか？？？」とご質問まで、飛び出して、フィギャーとしてのお役目大成功でした(笑)。

フィギャーの目的は、会話を盛り上げることですからね。

生命の息吹を感じるこの初夏に、ピッタリの【新緑の和のおもてなし】テーブルコーディネイトです。



しあわせは、私たちの心の中に…
どんなことでも、しあわせに感じる柔らかな心を持って、
今日もハッピーな一日と感じます様に！

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