今日もなんて寒い一日だったのでしょう！！ 朝からずっと床暖房入れっぱなしです。。 さて、今日は予定がなくなり数時間だけのお一人様タイムができました。
午後からはお友達が来るので、何かデザートを…と、思い、メレンゲのクッキーとプリンを作りました(^O^)
メレンゲは低温で１時間ほど焼くのでオーブンが空かない。
そこでプリンは蒸し器で作ってみました。 これがとてもなめらかな舌触りに出来て、なかなか良かった☆
今日は豆乳と牛乳を半々にした、卵黄多めのプリン。子供たちもとっても喜んでくれました(^O^) 手作りプリンて、なんだかあったかいな～なんて感じました♪
ご参考までにレシピを。
＜材料＞
卵1個、卵黄3個、砂糖80g、牛乳200cc、豆乳200cc（牛乳400ccでもOK)
カラメルソースはお好みで。無くても美味しいですよ。
小さめの耐熱カップ8個分。
1．ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
2．小鍋に牛乳と豆乳を入れて、沸騰直前まで温める。
3．３。１のボウルに温めた２を漉しながら、静かに加えて、静かに混ぜる。
勢いよく混ぜると泡立ってしまう。
４．用意した耐熱カップに入れる。カラメルソースがある場合はそこに敷いておく。
５．蒸し器を用意して、沸騰させて弱火で約30分蒸す。竹ぐしなどで中をチェックしてドロドロしたものが付いてこなければ、OKです。